テイスティングノート

ジンジャーブロッサム、ジャスミン、マンダリンオレンジ、ハチミツを思わせる繊細で複雑な香り。口に含むと、生き生きとした酸味とサトウキビのような甘み、そしてほのかなピンクグレープフルーツのニュアンスが広がります。滑らかな舌触りは、ミルクチョコレートのニュアンスで締めくくられます。

背景情報

毎年、コロンビア産のピンクブルボン*品種のコーヒーを味わうのを楽しみにしています。数年前にウイラの農園で発見され、卓越したカップクオリティを持つと認められたこの品種は、現在ではこの地域の複数の農園で栽培され、これまでコロンビアで試飲した中でも最も印象的なコーヒーを一貫して生み出しています。現在でもコロンビアのウイラ地方にのみ広く分布しており、ゲイシャやパカマラといった品種に比べてかなり希少です。

2021年、輸出業者のCoffee Questとそのパートナーは、ウイラの生産者を対象にカッピングコンテストを開催しました。5位に輝いたのは、エリック・フェルナンド・ブラボー・ウルバーノ氏のフィンカ・エル・チャフェローテ産のピンク・バーボン・ウォッシュド・コーヒーでした。ウイラのサン・アグスティン市、標高1600メートルで栽培されたこのピンク・バーボンは、コンテストで優勝したこの品種の魅力を優雅に表現しています。同農園は2019年にも、コロンビア・カップ・オブ・エクセレンス・コンテストにピンク・バーボン・コーヒーを出品し、3位を獲得しています。まさに素晴らしいコーヒーです。

*ピンクブルボンと呼ばれていますが、この品種は他の国で見られるブルボン種とは近縁ではありません。そのため、私たちはこの品種を「コロンビアン・ピンクブルボン」と呼んでいます。コーヒー農家は、ピンク/オレンジ色の果実のなる木を見つけると、それを「ピンクブルボン」と呼ぶ傾向があります。これは、この色を持つ栽培品種としてよく知られているのはピンクブルボンだけだからです。しかし、赤い果実と黄色い果実の品種が同じ畑に混在している場合、交配が起こり、その子孫の中には中間色のものも生まれる可能性があります。これがこの品種の起源である可能性が高いです。植物の遺伝子検査では、ブルボン種とは近縁ではありませんが、エチオピア産のコーヒー豆に近いことが示されています。