ハワイで栽培。世界中で愛されています。

パラダイス コーヒー ロースターズでは、ハワイの火山性土壌、コナとカウ地区の標高、農家の精密さ、焙煎者の好奇心など、焙煎のずっと前から素晴らしいコーヒーが生まれています。

ハワイ島ヒロにある焙煎所では、島のテロワールと世界屈指の産地の個性を表現したコーヒーを醸造しています。100 %コナコーヒー、コナとカウ産のハワイアンコーヒー、パナマゲイシャ、ジャマイカブルーマウンテン、そして長年にわたるパートナーシップを通じて調達したその他の希少品種を中心に取り扱っています。

すべてのバッチは注文に応じて焙煎されるため、コーヒーが新鮮で表現力豊かに届けられ、産地とカップが直接結びつきます。

私たちの創設者

ミゲル・メサ — 焙煎家、イノベーター、そしてコーヒー探検家

ミゲル・メサは20年以上にわたり、スペシャルティコーヒーの世界を築き上げてきました。審査、グリーンバイイング、コンサルティング、そして品種、発酵、精密焙煎に関する先駆的な研究など、幅広い分野で活躍しています。

ミゲルは一貫してハワイのコーヒー、特にコナとカウに焦点を当てており、パナマのゲイシャコーヒー、ジャマイカのブルーマウンテンコーヒー、そしてアジアの新興産地の生産者とのコラボレーションにも取り組んでいます。

2008年、彼は地元の農家と直接協力するためにハワイに移住し、ハワイ島のコーヒーが国際舞台で活躍する上で貢献しました。現在は、ヒロの焙煎所で焙煎と研究開発を率い、科学的な厳密さと感覚的な芸術性を融合させています。

「私たちの目標は、それぞれのコーヒーが本当に特別な理由を明らかにし、その産地の特質を語らせることです。」—ミゲル・メサ

私たちの哲学

私たちは、テロワールを尊重し、化学反応を理解し、意図を持って変化を導くというワイン造りの精神で焙煎に取り組んでいます。

私たちの焙煎プロファイルは、透明感、甘み、そして香りを重視しています。クラシックな100%コナコーヒー、フローラルなゲイシャ、深みと骨格のあるジャマイカブルーマウンテン、そして実験的なナノロットなど、それぞれの焙煎はコーヒー本来の美しさを引き出すよう設計されています。

私たちの使命はシンプルです。

あらゆるカップに楽園を育む。

調達と関係

パラダイスは、ハワイ全土および世界中の革新的な農家との直接的で長期的な関係の上に築かれています。

私たちは以下の分野でプロデューサーと協力しています。

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  ハワイ島、コナ＆カウ— ティピカ、メホラド、バーボン、希少品種
  
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  パナマ— 名門の芸妓が集う世界クラスの芸妓
  
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  ジャマイカ— 厳選された本物のブルーマウンテンコーヒー
  
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  コスタリカ、ベトナム、タイ、そして新興国- 実験的な加工と希少品種
  

私たちは共に新しい品種を開発し、発酵方法を試験し、持続可能な栽培方法を追求しています。私たちは量ではなく、品質を重視してコーヒー豆を調達しています。

受賞歴と表彰

当社のコーヒーは、2002 年以来 100 回以上、Coffee Review 誌から93 ～ 97 点の評価を獲得しており、これはハワイの焙煎業者としては最高の成績です。

当社のコナ、カウ、ゲイシャコーヒーは世界的に認められており、世界のトップ ロットと頻繁に競合しています。

しかし、賞よりも重要なのは、静かな朝の儀式から世界中の専門家によるカッピングまで、私たちのコーヒーが作り出す共有体験です。