コロンビア フィンカ・エル・ハルディン - ゲイシャハニー **次回焙煎日: 3月22日(水)

3月22日水曜日焙煎

テイスティングノート

ローズとチェリーの香り。ベルガモットとレモンのほのかな香りと、フローラルな余韻が残る、甘く生き生きとした一杯。

背景情報

フィンカ・エル・ハルディンは、コロンビアのトリマ州プラナダスに位置し、ホルヘ・ロハス氏が経営しています。標高約1,850メートルに位置し、約3ヘクタールのコーヒー農園を有しています。この3ヘクタールのうち、約4,000ヘクタールがカトゥーラ種、約7,000ヘクタールがイエローコロンビア種、約1,000ヘクタールがピンクブルボン種、そして約1,000ヘクタールがゲイシャ種です。

このロットは100%ハニープロセスゲイシャチェリーです。完熟したチェリーのみを収穫し、ウェットミルに到着後、浮選、果肉除去、そして高床式乾燥機で20～30日間（天候により異なります）乾燥させます。

よくある質問

ハニープロセスコーヒーとは何ですか？

ハニープロセスコーヒーは、コーヒーチェリーの粘液（しばしば「ハニー」と呼ばれる）を乾燥工程で豆に残す製法です。この製法は、コーヒーに甘く複雑な風味を与え、深みと独特の風味プロファイルを加えます。当店のコロンビア・ゲイシャは、この製法を用いて、魅力的で満足のいく一杯をお届けします。

コロンビアのコーヒーの何が特別なのでしょうか?

コロンビアコーヒーは、その高品質な豆、一貫した滑らかな味わい、そしてバランスの取れた酸味で高く評価されています。コロンビア・アンデス山脈特有の微気候の中で栽培されたこれらの豆は、キャラメル、ナッツ、フルーツのニュアンスを帯びることが多いです。コロンビア・ゲイシャをはじめとするコロンビアコーヒーの卓越した風味と品質は、世界中のコーヒー愛好家に愛されています。

ライトローストコーヒーとは何ですか？

浅煎りコーヒーとは、焙煎時間が短いコーヒー豆のことで、豆の表面に油分がほとんど出ず、色が薄いのが特徴です。この焙煎は、鮮やかでフルーティー、そして酸味のある風味が特徴で、コーヒーの産地特有の風味が際立ちます。深煎りに比べて、より繊細で繊細な風味が特徴です。