受賞歴を誇る2種類の素晴らしいコーヒーをお試しください。ママ・カタ・エステートのパナマ・モッキタ・ナチュラルと、コナ・ファーム・ダイレクトのコナ・モッカ・シャンパン・ナチュラルです。

各デュオには、2 オンス、4 オンス、または 12 オンスのコーヒー 1 袋が付属します。

*最初の焙煎予定日は2023年11月7日です。
**パッケージは異なる場合があります

パナマ・モッキタのテイスティングノート

驚くほどフローラルで複雑な香り。スミレ、ジャスミン、ローズ。パパイヤ、ベルガモット、ストロベリー、ラズベリーの甘くフルーティーな味わい。発泡性の酸味と豊かなボディ。最後の一口を飲み干した後も、フローラルな香りが長く残ります。

パナマ・モッキタ・ナチュラル

コーヒーレビュー このコーヒーは97点！2021年の最高得点です。

ブラインド評価：別世界の香りと、響き渡るほどジューシーな味わい。キャラメリゼしたパイナップル、芳醇な蘭、ピスタチオ、生チョコレート、ウーロン茶の香りが、香りと口当たりに広がります。甘みと風味、そして酸味がバランスよく溶け合い、優しく鮮やかな酸味が広がります。深くシロップのような口当たり。風味豊かなフィニッシュには、特に印象的なフルーツとフローラルの香りが広がります。

背景情報

パナマのママカタ農園でのみ栽培されているユニークなモッカタイプの品種です。

2020年と2021年、彼らのモッキタ・ナチュラルは、ベスト・オブ・パナマ・カッピング・コンペティションにおいて、非ゲイシャ品種としては最高得点を獲得しました。今年のオークションでは、モッキタは非ゲイシャ品種としては世界最高額となる、生豆1ポンドあたり400ドルで落札されました。

2004年、ハシエンダ・ラ・エスメラルダのゲイシャ/ゲシャ種が同年ベスト・オブ・パナマ・コンペティションで優勝した後、ママ・カタ農園のホセ・ダビド・ガリド氏は、農園内の木々を眺め、珍しい、素晴らしいコーヒー豆になりそうな木を探しました。彼が見つけた木の一つにはとても小さな実がついており、彼らはそれをモッキタと名付けました。翌年、彼らはこの木から少量のサンプルを採取し、日本人コーヒーバイヤーの田口守氏にカップ検査してもらいました。好意的な反応があったため、彼らは次に収穫したものを種子として使うことにしました。最初に木を植えた場所はうまく育ちませんでした。これがイエメン産のモッカ種であると信じ、彼らは次に、現地の環境に似た土壌を持つ、標高1550～1600メートルの乾燥した地域での植え付けを試みることにしました。

2022年1月、このコーヒーのサンプルをフランスのRD2に送り、遺伝子検査を実施しました。検査の結果、ブルボン種*とゲイシャ種の交配種であることが示唆されました。

*モッカと呼ばれる植物の多くは、ブルボンからの矮性雑種であり、ブルボンや、カトゥーラやローリナなどのブルボンの他の突然変異体と区別できません。

おそらくママ・カタのゲイシャとモッカタイプの植物が、ある時点で交配し、その結果、このユニークな（そしておいしい）栽培品種がママ・カタの農場で生まれたものと思われます。

現在、約2ヘクタール（5エーカー）の土地にモッキタが栽培されています。モッキタは収穫量が非常に少ない植物で、ゲイシャやティピカの半分以下の量しか収穫できません。彼らは少量ずつ収穫し、温室内の網の上で1ヶ月かけてゆっくりと乾燥させます。

今年、私たちは彼らに最高の収穫をお願いしました。彼らはこの品種を毎年数百ポンドしか収穫せず、最高の15ポンドを私たちに提供してくれました。それを皆さんと分かち合えることを嬉しく思います。

コナモッカシャンパンナチュラル

2010年、ミゲルはコナにあるフラ・ダディ・ファームが新たに建設する標高の高い畑に植える品種を選定する任務を負いました。選定された品種の一つが、オアフ島ハワイ農業研究センターが所有するモッカ種でした。これらの木はブラジル、カンピナスのメディナ博士から提供されたものです。このモッカ種はレッド・ブルボン種の矮性突然変異体です。この品種の生産量は少ないものの、実がなる頃には、明らかに並外れたカップ品質の品種であることが分かりました。

コナ・ファーム・ダイレクトのクレイグ・リー氏は、フラ・ダディ・ファームの木から採取した種子を使い、数年前から自身の苗床でモッカ種の栽培を始めました。昨年2022年、これらの木は初収穫を迎えました。収穫されたチェリーは、当社のシャンパンナチュラル製法で加工され、コナ・コーヒー・フェスティバルのカッピング・コンテストに出品され、見事1位を獲得しました。

これらの木は今では少し古くなり、カップの品質はさらに良くなりました。

プルメリア、ココナッツ、イチゴ、バラ、ブドウの香りが美しく複雑で豊かなコーヒー