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当店の希少コーヒーをぜひお試しください
冒険心を持ち、味覚を広げ、希少なコーヒー豆を今すぐ手に入れましょう。あなたの味覚の絶え間ない進化に乾杯！
テイスティングノート
これまで出会った中で最も濃厚でユニークなコーヒーの一つです。ライチ、ストロベリー、ミントの香り。カップに注ぐと、ステビアのような甘みと鮮やかな柑橘系の酸味、そしてまろやかな口当たりが広がります。チェリモヤやジャックフルーツといったトロピカルフルーツの風味に、ナツメヤシやアマレットのニュアンスが混ざり合い、最後にミントのニュアンスが残ります。
背景
MY LIBERICAは2011年に設立され、マレーシアで初めて地元のコーヒーであるリベリカを専門とするコーヒー生産者です。
リベリカコーヒーノキの世界生産量はわずか1～2%です。コーヒーノキは、コーヒーノキの葉さび病によるコーヒー生産量の減少問題を解決するために、マレーシアに初めて導入されました。後に、伝統的なコーヒーに使用される主要なコーヒー豆となりました。現在、この種は主にマレーシア、インドネシア、フィリピンで商業的に栽培されています。
マイリベリカは 50エーカー（20ヘクタール） ジョホール州クライで丁寧に栽培されたコーヒー。
土壌の栄養分と状態が独特なため、コーヒーの木のほとんどはリベリカ種です。
コーヒーの品質を向上させ、環境に配慮するために、私たちはコーヒーの廃棄物を利用して農場で有機肥料を生産しています。
MY LIBERICAは2014年に新しい加工工場への投資を開始し、マレーシアで初めてリベリカ種に特化したスペシャルティコーヒー加工施設となりました。この施設の目標は、細心の注意を払った独自の加工方法を通じて、コーヒーの風味と安全な消費を向上させることです。
2020年、彼らは自社のコーヒーに嫌気性自然発酵法（Anaerobic Natural Process）を試用し始め、それ以来この手法を改良し続けています。現在では、15～30日間の嫌気性発酵を経たコーヒーを生産しています。これはアラビカ種で一般的な発酵期間よりもはるかに長い期間です。N26ロットは26日間発酵させた後、篩いにかけて乾燥させます。
新着商品で完璧なスペシャルティコーヒーを発見
スペシャルティコーヒーコレクションに新たに加わった、豊かな風味と香りをご堪能ください。厳選されたコーヒー豆を熟練の焙煎職人が丁寧に焙煎したこのコーヒーは、きっと舌の肥えたコーヒー愛好家にもご満足いただけるはずです。
レアコーヒーに関するよくある質問
淹れ方、保管方法、返品ポリシーなど、当社のコーヒー製品に関するよくある質問への回答をご覧ください。
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レアコーヒーとは、特定の微気候から採取され、丁寧に栽培、収穫、加工され、独特の風味と特徴を引き出した高品質のコーヒー豆を指します。コーヒーのサプライチェーン全体を通して、品質、持続可能性、そしてトレーサビリティを重視しています。
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レアコーヒーはコーヒー豆の品質と個性的な特徴を重視しますが、レギュラーコーヒーは大量生産と一貫性を重視します。レアコーヒーは独特の風味を持つことが多く、その豆は香り、味、ボディなどの特性に基づいて等級分けされ、スコアが付けられます。
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希少コーヒーは、ドリップ、フレンチプレス、エアロプレス、ドリップコーヒーメーカーなど、様々な抽出方法でお楽しみいただけます。それぞれの抽出方法によって、コーヒーの風味の異なる側面が引き出されるので、ぜひ色々な方法でお試しください。一般的に、希少コーヒー豆は、繊細な風味を最大限に引き出すために、細挽きにし、やや低めの温度（195～205°F、90～96°C）で抽出すると美味しくいただけます。
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鮮度と風味を保つために、希少なコーヒー豆は密閉容器に入れ、光、熱、湿気を避けて保管してください。冷蔵庫や冷凍庫での保管は避けてください。温度変化は味と品質に悪影響を与える可能性があります。
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パラダイス・コーヒー・ロースターズは、コーヒー業界における持続可能性と倫理的な慣行の推進に尽力しています。コーヒー農家や協同組合と緊密に連携し、環境に配慮した栽培方法の遵守、そして労働者の公正な待遇と賃金の確保に努めています。また、フェアトレード、レインフォレスト・アライアンス、オーガニック認証といったイニシアチブも支援しており、サプライチェーンにおける環境保護と社会的責任の両面で高い水準を維持しています。
