アラビカコーヒー vs. コナコーヒー

Miguel Meza2月 02, 2023

あなたもその気持ちが分かるでしょう。

朝、目が覚めて、目はかすみ、手足は鉛のように重く、コーヒーを淹れるためにキッチンへよろよろと歩いていく。目覚まし時計のけたたましい音が耳に残っているのに、目覚まし時計でさえも拭い去れないような疲れ。

いいえ、特別な種類の治療薬、つまり「C」で始まるビタミンが必要です。

カフェイン。

コーヒー愛好家なら、朝の一杯のコーヒーを心から楽しみたいですよね。一口飲むごとに、唇から指先まで、カフェインが血管を駆け巡るのが実感できます。カフェインは体内を覚醒させ、これからの一日への準備を整え、1時間ごとにあなたを支えてくれます。

とはいえ、あなたのような熱心なコーヒー愛飲家は、単に目を覚まさせる以上の効果のあるコーヒーを求めています。個性のあるコーヒー、五感を喜ばせ、心を落ち着かせてくれるコーヒーを求めているのです。

探しているものを見つけるには、まず毎朝カップに何を入れているかを知らなければなりません。

それでは、コーヒー豆の基本に戻りましょう。

アラビカコーヒーとコナコーヒー — 違いは何ですか?

アラビカコーヒーは世界で最も尊敬されているコーヒー品種で、アラビカコーヒーノキの豆から作られています。コナコーヒーもアラビカコーヒーノキから作られるため、アラビカコーヒーノキと同じ種類のコーヒー豆に分類されます。

かつて、コナコーヒーがハワイの数少ないコーヒーの産地のひとつであったころは、味の特徴だけに基づいてコナコーヒーを他のアラビカ種のコーヒーと区別することが可能だったかもしれません。

しかし今では、様々なアラビカ種のコーヒーを何杯も飲んでみても、必ずしもコナコーヒーを他のコーヒー豆から見分けられるとは限りません。これは、コナという地域が、ハワイコーヒー市場において歴史的にかつてないほど多くの競合相手を抱えていることと、コナ地域自体の性質によるものです。コナ地域は素晴らしいコーヒーとコーヒー生産者の故郷である一方で、土壌など、他のアラビカ種よりも優れているとされるような固有の科学的特性は見られません。

しかし、このルールには注目すべき例外がいくつかあります。それは、最終製品の特性よりも、コナコーヒーの生産方法に起因するものですが、これについては後ほど詳しく説明します。

アラビカコーヒーの概要

一部の新興地域ではロブスタコーヒーの人気が高まっていますが、アラビカコーヒーは世界中のコーヒー愛飲家に依然として人気です。

アラビカ種の豆は厳選されたいくつかの地域で栽培されていますが、大半は主に中南米、アフリカ、インドネシア、インドで栽培されています。この植物の栽培は、赤道に近い山岳地帯や緑豊かな熱帯雨林で行われ、標高約1500～2000メートルのこの地で、この植物は豊かに生い茂っています。

熱帯および亜熱帯気候で最もよく育つこれらの植物は、生育期には十分な雨と温暖な気温（15℃～27℃）を必要とします。アラビカ種はこれらの気候でよく育ちますが、適切な管理と管理された環境であれば、冬が穏やかな温帯気候でも問題なく生育します。

アラビカ種のコーヒーは、成熟するにつれて小さな赤い実をつけます。農家は実を手摘みし、灼熱の太陽の下で乾燥させます。焙煎すると、あの馴染みのある香りが広がり、豊かで力強く、バランスの取れた、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

コーヒーチェリー

アラビカコーヒーの味はどんな感じでしょうか？

アラビカコーヒーは、よく「上質なワイン」に例えられます。これは、コーヒーを飲むのに慣れた人は、コーヒーを飲むのに慣れていない人が見落としがちな風味の微妙な違いに気づく傾向があるという意味です。

もちろん、アラビカ種自体にも風味のバリエーションがあり、チェリーが生育する地域、栽培される土壌、周囲の気候、栽培方法などすべてが、こうした風味のバリエーションに影響を与えます。

しかし、アラビカコーヒーを飲む人なら誰でも、このコーヒーの全体的な甘さ、ほのかなチョコレートとナッツの香り、そして程よい酸味に気づくでしょう。繊細なコーヒー愛好家なら、カップの底に花や果物の香りがかすかに感じられるでしょう。もしこれらの香りを感じられないなら、アラビカコーヒーを「チルド」で淹れてみてはいかがでしょうか。この方法は、繊細な風味を引き立てると言われています。

アラビカコーヒーが特別な理由は何でしょうか?

これらの風味を念頭に置き、一杯でそれらすべてを味わった人は、アラビカコーヒーがなぜそれほどまでに人気があるのか、そしてなぜ多くの場合「グルメセレクション」の一部とみなされるのかをすぐに理解できるでしょう。科学的に正しく理解するのは容易ではなく、味覚を刺激する多くの風味が混ざり合う中で、植え付けから収穫、焙煎に至るまでのどこかで、たった一つの見落としが、多くの場合、高度に技術的で複雑な風味プロファイルのバランスを崩してしまう可能性があります。

しかし、正しく淹れれば、アラビカコーヒーほど大きな喜びは人生にほとんどありません。

コナコーヒーの概要

スペシャルティコーヒーに関して言えば、コナは高品質のアラビカコーヒーの豊富な生産地として広く知られています。

コナコーヒーの栽培の歴史は、ハワイ諸島のコナ地区で150年前に遡ります。島の北端に位置するコナコーヒーベルトは、世界最大級のコーヒー栽培地域の一つです。この栽培地域は、ミネラル豊富な火山性土壌が38キロメートル以上にわたって広がる帯状の土地で構成されており、栽培に最適な環境となっています。

この地域の気候はコーヒーノキの栽培に理想的です。日中は温暖で、夜は涼しく穏やかなため、年間を通して開花と結実が続きます。標高も高品質な豆の生産に重要な役割を果たします。コナコーヒー豆は、海抜1,000フィートから3,000フィートの標高で最もよく育ちます。この標高では、植物は十分な雨量を得ることができ、日差しや風が強すぎません。

ゴルディロックスの言葉を借りれば、コーヒー栽培の条件は「ちょうど良い」のです。

コナコーヒーの味はどんな感じでしょうか？

コナは、独特の風味とグルメな品質で知られるマイルドなアラビカコーヒーです。コーヒー通は、滑らかでコクがあり、酸味が少なく、豊かな香りが特徴だと評しています。こうした要素が組み合わさることで、どんな好みの味覚にも合う、信頼できる安定した一杯のコーヒーが生まれます。

コナコーヒーが特別な理由は何でしょうか?

上で触れたように、素晴らしいコーヒーはコナ地域で生産され、コナはハワイで最もよく知られているコーヒー産地ですが、ハワイ州全域でカウやプナなどの新興産地が生まれ、現在では同等の品質のアラビカコーヒーを生産しています。そのため、すでに述べたように、コーヒー生産の背後にある方法論は、最終製品よりも重要な差別化要因なのです。

言い換えれば、コナコーヒーの品質は、そして実際のところ世界のどこで淹れたコーヒーであっても、その生産に使われる方法の品質に常に正比例するということです。

コナ地域で定期的にコーヒーを栽培し、ハワイのいくつかの新興地域のレベルアップに貢献しているパラダイスロースターズにとって、これらの方法は、チェリーの段階から豆の袋詰めまで、コーヒー生産プロセスのあらゆる段階で厳格な選択基準と細部への配慮を網羅する必要があります。

市場には数多くの素晴らしいアラビカコーヒーがあり、コナコーヒー地域では革新が続けられ、並外れた品質のコーヒーが生産されています。

結論

アラビカ種は世界で最も人気のあるコーヒーの種類であり、コナ種は常にこのリストの中で重要な位置を占めています。

しかし、ハワイや世界には、私たちが注目し楽しめる素晴らしいコーヒーを生産している素晴らしい地域が数多くあるため、このリストのトップの座をめぐる争いは依然として続いています。

パラダイスロースターズが定期的に行っている仕事の一部は、極上のスペシャルティコーヒーの供給地としてはあまり考えられていない地域でコーヒーの栽培と生産の新たな機会を探し、発見することです。また、コナを含む、すでにゴールドスタンダードが確立されている地域でコーヒーのレベルを高める新しい独創的な方法を見つけることも行っています。

しかし、私たちの言うことを鵜呑みにしないでください!

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パラダイスロースターズは、最も高級で希少なコーヒーを提供しています

当社のスペシャルティコーヒーは、2002 年以来 100 回以上、 Coffee Review 誌で 93 ～ 97 点の評価を受けています。

私たちは、個性、季節性、そして新たな産地を重視して厳選しています。パラダイスのコーヒーは、可能な限り農家から直接仕入れ、持続可能な方法で栽培されたものを使用しています。また、すべてのパラダイスコーヒーはご注文を受けてから焙煎しています。

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