* このコーヒーは12月11日（水）の焙煎日のみ販売いたします。4ポンドのみの販売となります。カートにこのコーヒーを入れたご注文は、11月27日まで受け付けられません。*

焙煎：ライト

国: アメリカ合衆国

地域: ホルアロア、ノースコ​​ナ

生産者：ノエラニファーム

加工：ウォッシュド

標高: 750m (2500ft)

テイストノート:

ライムの皮、ジンジャー、カモミールの香り。フルボディで、優れた酸味がそれを支え、チェリー、バニラ、アーモンドのニュアンスが口いっぱいに広がります。

S.12 カファの品種 -コーヒーの故郷であるエチオピア南西部の品種。

カファは、アラビカコーヒーが栽培されるエチオピア南西部の地域です。 コーヒーという言葉の由来は、1952年から1953年にかけてPG・シルヴァンがカファを含むエチオピアのいくつかの地域で種子を採取し、USDA（米国農務省）に送り返したことです。S.6 Cioiccieのようなこれらの品種は、以前からCoffea Diversaから提供されていました。

彼が収集した品種と、各国の植物育種家によって選抜された数十の品種は、1955年に米国農務省（USDA）によって世界中のコーヒー産地に配布されました。ハワイ島コナのケアラケクアにあるCTAHRは当時、この品種の種子を受け取りました。S.12 Kaffaはコーヒー葉さび病に耐性を示し、1960年代から70年代にかけてコーヒー葉さび病がアメリカ大陸全土に広がったため、コーヒー育種家たちの関心を集めました。当時、葉さび病はハワイには到達しませんでしたが、ハワイ大学の研究者たちは、コナ地域で農作物の収穫量を減少させる問題となっていた根圏線虫に対して、S.12 Kaffaがある程度耐性を示すことを発見しました。これらの強みにもかかわらず、S.12 Kaffaは世界中で商業的に栽培されたことはありません。

私は2008年、CTAHRのコーヒーノキのコレクションを調べていて、当時新しくできたフラダディ農園に植える、優れたカップ品質の潜在性を持つ品種を探していた時に、このことに気付きました。コレクションの中でゲイシャ種の産地であるエチオピア南西部産の唯一の品種が、当時私が知っていた地域だったので、この品種に可能性があると感じました。ケアラケクアの元のコレクションの木は状態が悪く、あまり実をつけていませんでしたが、オアフ島のHARCマウナウィリには、そのコレクションのレプリカがあります。2009年に私がHARCを訪れ、フラダディに植えるSL34、モッカ、ラウリナ/バーボン・ポワントゥ種の種子を採取した際、この時にS.12カファの種子も少し採取しました。残念ながら、フラダディはそれを植えないことに決めました。カウにあるラスティのハワイアン農園の木陰に6本の苗木を植えたが、残念なことにその周りに野生のコーヒーノキが生えてきてしまい、どれがカファなのか判別不能になってしまった。

2017年にジュリ・バーデンからマウナウィリの1本の木から収穫されたサンプルを送ってもらうまで、この品種を味わう機会はありませんでした。マウナウィリは標高が非常に低い場所ですが、このサンプルは素晴らしい複雑味と、柑橘類、ショウガ、花など、他のエチオピア在来種品種と共通する多くの風味を示しました。

ジュリに、この木から種を数粒取ってきてもらって、もう一度植えてみようと頼みました。芽が出たので、そのうちの4粒を、コナファームダイレクトのクレイグ・リーさんに託しました。リーさんは、私が何年も前にフラダディのために選んだ他の多くの品種、SL34、K7、ローリナ、モッカの植物を農家のために育てていました。これらの木が実をつけたら、クレイグさんに、ノエラニファームで当時植えていたゲイシャの木の隣にいくつか植えてみるように頼みました。2021年には、標高2500フィートの農場の最上部にカファの苗50本を植えました。2020年にはついにコナに葉さび病が到来し、それ以来、カファの植物は、この地域に生息する葉さび病の系統に耐性があるようだとわかりました。カトゥアイとほぼ同等の生産性があり、ゲイシャよりもはるかに成長が旺盛です。でも、高地ではどんな味になるのでしょうか?

2024年4月、ついにその答えを見つけることができました。期待を裏切らない味わいでした。以前この品種で味わったライムの皮とジンジャーの香り（そしてシドラのような他のエチオピア在来種にもよく見られる）がしっかりと感じられました。口当たりと酸味は素晴らしく、期待通りの特別でユニークなコーヒーでした。

それ以来、数週間ごとにゆっくりと収穫を続けてきました。ようやくこの品種のコーヒー豆が十分な量になり、限られた方々に試飲していただけるようになりました。このコーヒーを皆様に味わっていただく機会を15年間も待ち望んでいました。

-ミゲル・メサ

ノエラニファーム

ホルアロア地区に位置するノエラニ・コーヒー・ファームは、コナ地区で最も標高の高い2,500フィート（約760メートル）に位置する農園の一つです。2018年から2020年にかけて最初に植えられたのはK7種で、2021年には1.5エーカー（約6,000平方メートル）のゲイシャ種が追加されました。昨年はCoffee Review誌で95点を獲得したK7種を特集しました。

2023年11月にゲイシャの最初の収穫が始まり、私たちは興奮しました。数週間ごとに少量のチェリーが収穫されました。数ヶ月の収穫を経て、この少量のコーヒーをブレンドし、この夏に初めてリリースするコナ・ゲイシャ・ウォッシュド・コーヒーを作りました。この高度での涼しく、雲に覆われ、常に霧がかかっている気候は、コナ地区の他のほとんどの農場よりも、パナマのボケテの環境に似ています。

ノエラニゲイシャコーヒーの最初の焙煎は、コーヒーレビューで96点を獲得しました。

芳醇でトロピカルな、絶妙なバランス。オレンジブロッサム、カカオニブ、グアバ、ヤングジンジャー、シダーの香りと味わい。ジューシーで明るく繊細な酸味と、シルキーで滑らかな口当たり。長く響き渡る余韻は、まさに一杯の味わいの期待に応えます。