テイスティングノート

ジャマイカ・ブルーマウンテン・コーヒーとは一味違います！明るくシルキーな味わい。丸みがありながらも控えめな味わいで、ライムの皮、ジンジャー、キャラメルのほのかな香りが広がります。余韻はミルクチョコレートへと優しく変化します。

背景

ゴンサロ・エルナンデスは、世界最大のコーヒーノキの個人コレクションを所有していることを自慢にしています。コスタリカにある彼のエキゾチックな「コーヒーガーデン」、コフィア・ディベルサには、200種以上の植物種、植物学的変種、突然変異種、栽培品種が生育しています。彼のコレクションには、世界で最も希少なものも含まれており、多くの人が聞いたことも、味わったこともないコーヒー豆です。

ゴンサロは各品種の木を数本しか所有しておらず、彼のコーヒーは10キログラムの小袋に詰められ、世界中の知識豊富な焙煎士​​や友人たちに先着順で販売されています。私たちが初めてCoffea Diversaを訪れ、ゴンサロと出会ったのは11年前です。それ以来、私たちは彼のコーヒーを分かち合える日を心待ちにしてきました。

数年前、彼はクリフトン・マウント・エステートのシャープ家と提携し、ジャマイカのブルーマウンテンズに農園を設立しました。コスタリカの農園で厳選した最高のカッピング品種を栽培しています。この農園はついに生産を開始し、パラダイスは世界で初めてこれらのコーヒーをお届けする機会を得た焙煎業者の一つです。今年はルメ・スーダン種を購入しました。非常に希少なため、2024年3月のレアコーヒーツアーでこのコーヒーを特集しました。現在、提供できるのはわずか20ポンドです。

ルメ・スーダン

アラビカコーヒーノキは、エチオピア南西部の高地と、隣接する南スーダンのボマ高原が原産です。この品種は、第二次世界大戦中、エチオピアとスーダンに駐留していたケニア出身の英国人将校によって1942年にここで採取されました。ルメ・スーダンは、ディラ・アルゲやダレといったエチオピア南西部で採取された他の品種とともにケニアに持ち帰られ、そこで試験栽培されました。

この品種は、コーヒー葉さび病とコーヒー果実病に耐性があり、ケニアとタンザニアで優れたカップ品質を示しました。しかし、収量は低かったため、これまで広く商業化されることはありませんでしたが、コーヒーの品種改良において重要な役割を果たしてきました。

ルメ・スーダンが最初に開発に着手した品種は、ケニアで開発されたリウリ11です。現在栽培されている最新世代のF1交配種のいくつかは、ルメ・スーダンを親株の一つとしています。例えば、H1セントロアメリカーノなどがその例です。

Rume Sudanは、Geisha T.2722と同時にコスタリカでUSDAとCATIEに導入されました。USDA登録番号：205931。Coffea Diversaは長年にわたりコスタリカ植物園で栽培されており、ジャマイカとグアテマラの新しい提携農場に植える品種の一つです。この品種の商業栽培はここ10年ほどで限定的に始まり、現在では世界中の少数の農場で成木が生産されています。

この品種がスペシャルティコーヒー業界で初めて大きな注目を集めたのは、2015 年の世界バリスタ選手権でコロンビア産のコーヒーが優勝した時でした。