エクアドル フィンカ ルグマパタ - メホラド
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テイスティングノート
ラベンダー、ライム、ベルガモット、そしてハチミツの美しいブーケ。ブリュット・シャンパンのようなすっきりとした酸味と、ハチミツのような甘さが調和。ジャスミンのようなフローラルな香りと柑橘系の香りが余韻に残ります。ここしばらく出会ったウォッシュドコーヒーの中でも、最も酔わせる味わいの一つと言えるでしょう。
背景情報。
フィンカ・ルグマパタは、エクアドルのチンボラソ県パラタンガにある家族経営の農園です。標高1,650～2,000メートルの高地に位置し、ブルボン・シドラ、ティピカ・メホラード、パチェ、サルチモアなど、様々な品種を栽培しています。
2012年には最初の2万本のコーヒーの木が植えられ、2022年までに合計10ヘクタール（5万本以上）のコーヒーの木を植える予定です。農園は標高2,000メートルまで広がりますが、現在の区画はすべて標高約1,750メートルの場所に植えられています。
生産初年度の2016年には、タザ・ドラダで3位を獲得し、生産2年目の2017年には1位を獲得しました。最も熟したチェリーのみを選別し、発酵プロセスの一貫性を確保するためにチェリーをダブルウォッシュインし、さまざまな発酵実験を行い、洗浄と乾燥に細心の注意を払い、乾燥後にコーヒーを適切に保管するなど、細心の注意を払った作業を行っているため、これらの成果は当然のことです。さらに、この農園の真の特徴は、社会的な側面です。パラタンガとその周辺に住む人々の生活向上を支援するため、主にブルボン・シドラの新しい木を苗床で準備し、その地域の新しいコーヒー栽培者のために植えました。その目的は、高品質のコーヒーの生産方法、持続可能なビジネスの構築、そして彼らの生活の向上を彼らに教えることです。フィンカ・ルグマパタは、毎年より一貫したカップ品質を確保するために、近隣の農家からチェリーを購入する予定です。
「ティピカ」メホラード
このコーヒーは、ネスレ社がエクアドルで開発した「ティピカ・メホラド」（「改良ティピカ」の意味）という品種です。しかし、このコーヒーは他のティピカとは一線を画す独特の味わいです。爽快で甘美、まるで芸者のような体験！ 素晴らしい香りは、これが普通のティピカ種のコーヒーではないことを示唆しています。最近の遺伝子検査では、このコーヒーにはティピカの血統は全く含まれていないことが明らかになっています（名前はティピカですが）。ブルボン種とエチオピア種の交配種です。そのありふれた名前のため、エクアドルでより流行しているシドラという交配種に比べて見過ごされがちです。しかし、私たちは常にティピカ・メホラド種がカップピングテーブルでより印象的だと感じています。特にフィンカ・ルグマパタのような高地の農園で栽培されたティピカ・メホラド種は、その実力の証です。