焙煎：ライト

国: コスタリカ

地域: ビオリー

生産者: Coffea Diversa

加工：蜂蜜

標高: 1250～1300m

味：

鮮やかな酸味が際立つ繊細な一杯。メロン、モルト、クローブ、ランブータンのほのかな香り。フィニッシュにはオレンジと紅茶のニュアンスが感じられます。

コーヒーノキ

ゴンサロ・エルナンデス氏は、世界最大のコーヒーノキの個人コレクションを所有しています。コスタリカにある彼のエキゾチックな「コーヒーガーデン」、コフィア・ディベルサには、200種を超える植物種、植物変種、突然変異種、栽培品種が生育しています。彼のコレクションには、世界で最も希少なものも含まれており、多くの人が聞いたことも、味わったこともないコーヒー豆です。

ゴンサロは各品種の木を数本しか所有しておらず、彼のコーヒーは10キログラムの小袋に詰められ、世界中の知識豊富な焙煎士​​や友人たちに先着順で販売されています。私たちが初めてCoffea diversaを訪れ、ゴンサロと出会ったのは2010年のことでした。それ以来、彼のコーヒーを皆さんと分かち合えることを楽しみにしてきました。

コーヒーの故郷であるエチオピアの山岳地帯では数百もの品種が採取されていますが、商業的に栽培されているのはほんの一握りです。現在、大規模に栽培されているのはゲイシャ種とジャワ種のみです。他にも多くの品種が存在し、Coffea diversaには他の地域では栽培されていない数十種類の品種が存在します。

ディラ・アルゲ

エチオピア南西部の町ディラ・アルゲ近郊で発見された、エチオピア原産の野生種。このコーヒー豆は、高木で、枝と芽の間隔が広く、若い葉や先端は赤みがかっています。豆は大きく長いです。収穫量は非常に少なく、病気に非常に弱いです。

ディラ・アルゲは、第二次世界大戦中、イギリス東アフリカ軍の一員としてエチオピアに従軍していたA.R.メルヴィル少佐によってエチオピア南西部のディラ・アルゲで採取され、1942年に故郷のケニアに持ち帰られました。彼は後にケニアの農務長官に就任し、同時にダル種も導入しました。また、帰国した他の人々は、ルメ・スーダン種などの品種をケニアに持ち帰りました。

1953年、USDA（米国農務省）はケニア（2月16日、PEI:205408）からこの品種を輸入し、エチオピア、ケニア、タンザニアから数十種の他の品種（現在では有名なゲイシャ/ゲシャ品種など）も輸入しました。USDAはこれらの品種を、コスタリカのトゥリアルバにあるCATIE（熱帯農業研究センター）に当時新設されたコーヒー遺伝資源コレクションに送りました（導入T.2742）。これは、この植物から選ばれたいくつかの品種がコーヒー葉さび病に耐性を示したためです。その後、さらなる研究のため、1953年にはブラジル、1954年にはコロンビアに送られました。また、ポルトガルのさび病研究センター（CIFC）にも送られ、そこでさび病耐性植物128/2が選抜されました。この品種は、ほとんどのエチオピアンランド種と同様に、当時開発されていたロブスタベースのティモールハイブリッド種に比べて収穫量が少なく、耐病性が弱いため、商業的に栽培されることはありませんでした。

現在、この品種を栽培している農場はほんの一握りで、私たちの知る限り、Coffea Diversa が初めて商業的に栽培した農園です。