テイストノート:

フィルターコーヒーとして飲むと、フルーティーで芳醇な一杯になります。ほのかなフローラルな香りと、タンジェリンとストロベリーの風味が口いっぱいに広がります。フルーティーでナチュラルな味わいでありながら、中米産の伝統的なウォッシュドバーボンのような味わいに、軽やかな酸味とトーストしたアーモンドのニュアンスが加わります。

このコーヒーはエスプレッソとしても優れており、ストレートではシロップのようなチェリーのような風味とレモンの風味が感じられ、ミルクを加えるとオレンジとキャラメルのような風味に変化します。

オレンジバーボンについて

ブルボン種は、現在世界中で栽培されているコーヒーのほとんどが由来する2つの主要な栽培品種のうちの1つです（もう1つはティピカ種です）。

1718年、イエメンからマダガスカル沖のレユニオン島にあるフランス植民地にコーヒーの種子が持ち込まれました。当時フランスを統治していたブルボン家にちなんで、この島はブルボン島と呼ばれていました。1860年頃、レユニオン島からアフリカ大陸とブラジルにコーヒーの苗木が持ち込まれました。これらの苗木から作られたコーヒーは、当時の島の名前にちなんでブルボン種として知られるようになりました。

バーボンは、アフリカ、ブラジル、グアテマラやエルサルバドルなどの中米のいくつかの国では今でもかなり一般的に見られます。

ブルボン種は通常赤い果実をつけますが、突然変異により果実が黄色になる品種も存在します。栽培品種にはイエローブルボンという品種があり、これは希少ではあるものの、それほど珍しくはありません。これは1930年にブラジルでレッドブルボンとイエロー・デ・ボツカトゥと呼ばれる黄色い果実のティピカ種の自然交配から生まれ、1950年代初頭に栽培農家向けに商業的に販売されました。

そして、オレンジブルボンという品種がありますが、その起源はより曖昧です。同じ畑に赤い実と黄色い実の木が混在している場合、中間のオレンジ色やピンク色の木が混在する可能性があります。

栽培品種としてのオレンジブルボンは非常に希少です。エルサルバドルの少数の農場で時折栽培されており、ミエリッシュ家はそこからこの品種の種子を入手し、ニカラグアとホンジュラスの農場で栽培しています。

オレンジバーボンは、レッドバーボンとイエローバーボンの中間の味わいです。レッドバーボンの持つバランスの取れた甘さに加え、キャラメルとシトラスの繊細な風味はイエローバーボンに似ています。

フィンカ ラ アリタ

農場オーナーのエルヴィン・ミーリッシュさんからの情報

「私たちのオレンジブルボンの種はニカラグア産、具体的には私の
叔父の農場、エル・ススピロ。エル・ススピロ出身の叔父、アレハンドロ・サルダニャは
サルバドールは母国、有名なマラカラから種を入手した。
プロデューサー。

私の父、エルウィン・J・ミエリッシュは2011年にホンジュラスのCOEの主任審査員を務め、
ホンジュラスのコーヒーに大きな可能性を感じていました。当時、ホンジュラスのコーヒーは
高品質であると認識されたり、注目されたりしました。セロについて私たちが知った経緯
Azul は次のとおりです: ホンジュラスの COE の後、私の父は 2011 年に SCAE に参加しました。
そこで彼とHas Bean UKのStephen Leightonは素晴らしい
ホンジュラスコーヒーの潜在能力についてスティーブンは冗談めかして言った。「なぜコーヒーを買うの？
幸運なことに、その夜遅くにUTZの検査官がやって来て
彼らに近づき、偶然彼らの会話を聞いてしまったと言って
彼は、ホンジュラスの農家が自分の農場を売却しようとしていることを知っていると言った。その農場は
セロ・アスール。その後は歴史が語る通りだ。

その後、彼らは隣のサンタ・ルチア農場と、そのすぐ下のラリータ農場を購入しました。

「ラ・アリタ（家族がヘンドリックスのファンなのでラリータから改名しました。「小さな翼」という意味です）は、サンタ・ルチアのすぐ後ろにあり、標高1450～1550メートルに位置しています。2014年に購入した際に初めて植えられ、オレンジ・ブルボン、エチオサール、レッド・カトゥアイが植えられました。」

ナチュラルロットは合計27日間乾燥されました。そのうち4日間は100%の日光が当たる高床式ベッドで、1時間ごとに移動させられました。その後、残りの23日間は温室内の50%日陰の高床式ベッドに移され、湿度が11%に達するまで1日に3～4回移動させられました。その後、倉庫に移され、すべての豆の湿度を均一化するため、丸ごとドライチェリーとして1ヶ月間寝かされました。