国: アメリカ合衆国
地域: ホルアロア、ノースコナ
生産者：ノエラニファーム
加工：シャンパンナチュラル
標高: 750m (2400-2500ft)
当店で最もジューシーなコーヒーの一つ！ストロベリー、ライチ、スイカ、パッションフルーツ、ローズ、イチジクの香り。鮮やかな酸味とクリーミーな口当たりが特徴の甘い一杯。ストロベリージャム、パッションフルーツ、オレンジキャンディのニュアンスが感じられます。後味にミルクチョコレートの風味が広がります。ハンドドリップでもコールドブリューでも美味しくお召し上がりいただけます。
ゲイシャは、2004年にハシエンダ・ラ・エスメラルダがベスト・オブ・パナマ・カッピング・コンペティションで優勝して以来、世界で最も人気の高いコーヒー品種となっています。それ以来、ゲイシャは世界中の農園で徐々に栽培されるようになりました。
2015年3月、ダグ・マッケナはパナマのボケテにあるフィンカ・ラ・ミラグロサからハワイへゲイシャの種を輸入しました。2018年2月には、コナのケアラケクア湾を見下ろす畑に2000本のゲイシャの木を植えました。
2020年は商業規模の収穫となりました。7月から農園オーナーのダグ・マッケナ氏と協力し、12種類の異なるワイン酵母株と複数の加工法を用いてチェリーの酵母発酵試験を行いました。その結果、ゲイシャ種と非常に相性の良い酵母がいくつか見つかり、シャンパンナチュラル加工法と組み合わせることで、ゲイシャ種特有のトロピカルフルーツのアロマが際立ちました。2021年には、このコーヒーはカッピングコンテストで数々の賞を受賞し始めました。2024年7月には、彼のゲイシャ種はハワイコーヒー協会のカッピングコンテストで、州内から100以上のエントリーの中から再び1位を獲得しました。
それから数年が経ち、私たちはついにコナの高地農園でゲイシャ種の可能性を目の当たりにし、世界中の最高のナチュラルプロセスゲイシャと並んでもなお驚かせるシャンパンナチュラルバージョンのコーヒーを提供できるようになりました。
ノエラニファーム
ホルアロア地区に位置するノエラニ・コーヒー農園は、標高2500フィート（約760メートル）とコナ地区で最も標高の高い農園の一つです。2018年から2020年にかけて最初に植えられたのはK7種でした。2021年には、ダグ・マッケナ氏のコナ・ゲイシャ農園で繁殖されたゲイシャ種が1.5エーカー（約6,000平方メートル）の農園に追加されました。
2023年11月にゲイシャの最初の収穫が始まり、私たちは興奮しました。数週間ごとに少量のチェリーが収穫されました。数ヶ月の収穫を経て、これらの少量のコーヒーをブレンドし、昨年夏に初めてリリースしたコナ・ゲイシャ・ウォッシュド・コーヒーに仕上げました。
この高度での涼しく、雲に覆われ、常に霧がかかっている気候は、コナ地区の他のほとんどの農場よりも、パナマのボケテの環境に似ています。
ノエラニゲイシャウォッシュドコーヒーの最初の焙煎は、コーヒーレビューで96点を獲得しました。
芳醇でトロピカルな、絶妙なバランス。オレンジブロッサム、カカオニブ、グアバ、ヤングジンジャー、シダーの香りと味わい。ジューシーで明るく繊細な酸味と、シルキーで滑らかな口当たり。長く響き渡る余韻は、まさに一杯の味わいの期待に応えます。
ノエラニ シャンパーニュ ナチュラル 2025 ロット 2。3 月 28 日収穫。
今シーズン最初のゲイシャ・シャンパン・ナチュラルは、1種類のワイン酵母株を使用し、低温除湿乾燥法を採用することで、柑橘系とパッションフルーツの風味が際立つ、繊細な味わいに仕上がりました。このコーヒーは、The Coffee Movementのバリスタ・サークル・チャン氏が2025年の全米バリスタ選手権で使用し、5位入賞を果たしました。
今シーズン2ロット目となる今回は、2種類の酵母株と1種類の乳酸菌株を組み合わせた接種剤を使用することで、よりフルーティーでフローラルな香りのロットを造ろうと試みました。これにより、エステル生成を促進する相乗効果が得られることを期待したのです。その結果、ロット1とは全く異なる風味を持つ、実にフルーティーな味わいが生まれました。ストロベリージャム、ライチ、スイカ、パッションフルーツのニュアンスも感じられますが、主役というよりはむしろ脇役といった感じです。口当たりもロット1よりも明らかに豊かでクリーミーです。
酵母発酵ナチュラルコーヒーは、発酵プロセス中にコーヒーに酵母を導入する技術です。この制御された発酵により、より均一で独特な風味プロファイルが得られ、コーヒーの複雑さと深みが増すことがよくあります。このプロセスはワインやビールの製造に似ており、コナ・ゲイシャ・シャンパン・ナチュラルの「シャンパン」という名称はそこから来ています。
ライトローストコーヒーとは、焙煎時間が短いコーヒー豆のことです。そのため、豆の色が薄く、表面に油分がありません。ライトローストは、鮮やかでフルーティー、そして酸味のある風味で知られ、コーヒーの産地特有の風味が際立ちます。深煎りに比べて、より繊細で繊細な風味が特徴です。
Overall rating: 5.0 / 5 from 7 reviews.
Review topics: [].
"Best Coffee I've had. This coffee has stood out for me, in & out of the cupping table. A delightful array of fruity & floral flavors. Excellent mouthfeel. Ah, just the perfect drink for slow days."
"Loved the flavor! Very well balanced and smooth! A perfect cup of coffee with nothing negative to say about it. Really good coffee makes me feel so relaxed after drinking it. Maybe because I feel so happy."
"This coffee is worth every penny!"
"Phenomenal aromas and flavors. Fruit punch juice with a coffee aftertaste. I wish this was available more often."
"This coffee has been grown perfectly. I love the smoothness of the sip, followed by an orchestra of sensation in the mouth, and finally a crisp swallow with no bitterness. I would recommend keeping it on hand when you need that special cup to make your day better than the day before."
"...but, I'm glad I did :) I probably can't afford to buy this a lot, but I will be buying more. This tastes like no other coffee I've had in my 65 years. Initially, I just wasn't sure. It didn't taste like any coffee I've had so it kinda took me off guard. By the end of the cup, I had to get another. The next day I used the rest of it up and as I was drinking it I was thinking, how could I justify buying a larger amount? Kinda scary actually, lol. I've never bought a coffee online, that had a roasting day on it, just 4 days before I retrieved it in the mail. I actually thought it was the expiration date and that I had gotten old, expired coffee. Until I looked at it more closely. No, that expiration date of 4 days ago...was actually the roasting date. I live in Texas and you got it to me 4 days after you roasted it from Hawaii?? Seriously? Yeah, I've never paid this much for coffee in my life. But, it looks like I'm gonna do it again. My wife is really gonna hate you, she doesn't drink coffee, so no way she is gonna understand. I gotta think about this...;)"
"There’s a reason why they call it Paradise…and it must be. Just when you think the team at PCR can’t possibly be this consistent with every exotic bean they get there hands on, think again. Every sip of this brew feels like a privileged cup. To have the experience brewing this coffee certainly feels like paradise."
100％コナコーヒーとは、ハワイ島のコナ地区（小さな火山地域）でのみ栽培されたコーヒーを指します。
フアラライ山とマウナロア山の西斜面に沿って広がるこの畑は、ミネラル豊富な土壌、午後の雲、そして穏やかな貿易風の組み合わせにより、世界で最も特徴的なコーヒーのテロワールの一つを生み出しています。
「100%コナコーヒー」と表記するには、すべての豆がコナ地区で栽培され、ハワイの厳格な等級付け品質基準を満たしている必要があります。コナコーヒーは様々なアラビカ種から作られていますが、伝統品種であるコナ・ティピカ種は、この地域で最も一般的で伝統的な栽培品種です。
もっと多くのコナ コーヒーをご覧になりたい場合は、こちらから全コレクションを閲覧できます:コナ コーヒー コレクションを閲覧。
コナコーヒーに関するよくある質問 - 焙煎、調達、配送
当社の 100% コナ コーヒー、焙煎スケジュール、配送時間、調達方法に関するよくある質問への回答をご覧ください。
コナコーヒーはハワイ島の火山斜面で栽培されています。ミネラル豊富な土壌、午後の雲、そしてゆっくりと成熟するチェリーの環境が、自然な甘みとバランスの取れた味わいを生み出します。当社のコナクラシックミディアムは、標高の高い農園で収穫され、透明感、滑らかさ、そして上品な甘さを実現しています。
はい。この焙煎は、ノース・コナ地区産のコーヒー豆のみを使用した本物のコナコーヒーです。ブレンドは一切使用していません。当社のコナコーヒーは、この地域で最も標高の高い小規模農園で栽培されています。
中煎りのコーヒーは、コナコーヒーの特徴である、優しい甘さ、柔らかな柑橘系の香り、ローストしたアーモンド、そしてミルクチョコレートの風味を引き立てます。バランスの取れた、飲みやすい一杯は、毎日のコーヒーに最適です。
このコーヒーは、ドリップ、ハンドドリップ、フレンチプレスのいずれでも美味しくいただけます。沸騰したての浄水器で中挽きにすることで、透明感と甘みを最大限に引き出すことができます。エスプレッソ用のハワイアンコーヒーをお探しなら、ハワイアイランドブレンドをおすすめします。
コナは世界で最も人件費の高いコーヒー産地です。ここの農園労働者の賃金は、他のほぼすべてのコーヒー生産国と比べて15～20倍も高くなっています。限られた土地と高価な土地、手摘み、そして高い生産コストのため、毎年の供給量は必然的に少なく、特に私たちが提携しているような高地の農園ではその傾向が顕著です。
当店では、すべてのコーヒーの注文をハワイのヒロで焙煎し、処理しています。
当社では、Diedrich IR12 焙煎機を使用して少量ずつ焙煎しています。
当社は、さまざまな味覚にアピールする、世界中からトップクラスのスペシャルティコーヒーを多数取り揃えています。
淹れ方がうまくいかなかったり、焙煎コーヒーを美味しくいただけなかったりしても、ご安心ください。コーヒー到着後5日以内にメールでご連絡ください。最適な抽出設定をご案内いたします。または、次回ご購入時にクレジット（送料実費を除く）を進呈いたします。はい、当社は満足保証コーヒーカンパニーです！
満足保証は米国内での焙煎コーヒーのご注文にのみ適用され、コーヒー到着後5日以内にご連絡いただく必要がありますのでご注意ください。クレジットには実際の送料は含まれておらず、掲載されている送料と異なる場合があります。
焙煎と発送は月曜・水曜・金曜に行っております。
私たちは、お客様に最高の、焙煎したてのコーヒーをお届けすることをお約束します。そして、最高のコーヒーを提供するには、生豆本来の風味が薄れ始める前に焙煎することが重要です。これは時間の経過とともに起こります。
リンゴやカボチャのように、コーヒーは季節性のある農産物であり、国によって収穫時期が異なり、その時期のコーヒーは最も美味しい時期です。もし私たちが一年を通してシングルオリジンのコーヒーを提供し続けるとしたら、そのコーヒーの風味は、一年の前半と後半で明らかに異なるでしょう。つまり、あなたが愛していたコーヒーがもう見かけないのは、最適な季節が過ぎ去ったからです。コーヒーの季節性について詳しくは、こちらのブログ記事をご覧ください。
そうなれば幸いです。人気商品であった場合や、お客様からのご要望がございましたら、できる限り再販に努めさせていただきます。ただし、同じ生産者のコーヒーでも、毎年味が変わる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
お気に入りのコーヒーがリストに載っていない場合は、メールで似たようなコーヒーをお知らせください。喜んでお客様にぴったりのコーヒーをご提案させていただきます。
私たちは、バランスと完全性、そして差別化と個性の両立を目指しています。コーヒーの個性を見分けるのにプロのテイスターである必要はありません。だからこそ、コーヒーを選ぶ際には、それぞれの個性が際立つものを選びたいのです。
私たちは、香りは素晴らしいがボディや酸味が欠けているエチオピア産や、香りと酸味は良いが甘味が欠けているコーヒーといった、一癖も二癖もあるコーヒーを避けています。これらの要素は多くの場合、栽培環境を反映したものですが、適切な焙煎によって調和されます。
そして当然のことながら、欠陥コーヒー、たとえ些細な欠陥であっても、私たちの選定に影響を与えます。私たちは原産地で暮らし、仕事をしているため、「過去収穫」コーヒー、パルプ質、過発酵に近いナチュラルコーヒーなどの欠陥コーヒーには敏感です。ナチュラルコーヒーについては、素晴らしいコーヒー豆が手に入る場合にのみ取り扱っています。
焙煎に対する私たちの考え方も同様です。バランスと個性を追求しています。ある特定の焙煎度合い（例えば、浅煎りか深煎りか）で焙煎すれば「最高」のコーヒーになると考えるのは、同じ服を着れば誰もが一番似合う、あるいは同じコーヒー豆を同じ方法で栽培すべきだと考えるのと同じです。それぞれのコーヒーの優れた品質を最大限に引き出す焙煎度合いを見つけることが、私たちの仕事だと考えています。
