テイスティングノート

生き生きとしたフルボディの一杯。メープルシロップ、カシューナッツ、タンジェリンの風味と、爽やかな柑橘系の酸味が調和しています。

背景情報

ウッドバレーは、ハワイ島の最南端に位置するカウ地区にある標高の高い谷です。標高2,200～2,500フィート（約720～760メートル）で、この地域で最も標高の高い栽培地です。絵のように美しいこの谷は、しばしば雲に覆われ、カウ地区で最も雨量の多い地域でもあります。年間降水量は80～100インチ（約200～2500インチ）です。土壌は深く肥沃で、かつてはサトウキビの生産が非常に盛んな地域でした。

砂糖産業の衰退後、1990年代後半にこの地域とパハラの町の上にある他の地域でコーヒーの栽培が始まりました。涼しい気温と優れた土壌のおかげで、この地域のコーヒーは島で最も高品質なものの一つに数えられます。また、この地域の収穫は他の地域よりもはるかに遅く、他の農園のほとんどが収穫を終える1月から始まり、6月か7月まで続きます。

当社のウッドバレー・ピーベリーは、ウッドバレー中心部に位置する20エーカーのカウ・サンシャイン農場で栽培されています。チェリーは2024年1月から3月にかけて収穫されました。チェリーは乾燥棟内の高架スクリーンで3日間かけて部分的に乾燥させた後、果肉を取り除いてパティオで蜂蜜として乾燥させます。

ピーベリーコーヒー

ピーベリーとは、コーヒーの木が実の中に平らな2つの種子ではなく、丸い1つの種子を実らせることです。通常、ピーベリーになる豆は全体の3～10%程度です。丸い形状のため、焙煎時の焙煎度が非常に均一で、同じ収穫でも平らな側面を持つ豆よりも酸味がやや強い傾向があります。

よくある質問

ウォッシュドコーヒーの味はどんな感じでしょうか？

ウォッシュドコーヒー（ウェットプロセスコーヒーとも呼ばれる）は、鮮やかでクリーンな風味と際立つ酸味が特徴です。ウォッシュ工程によってコーヒー本来の風味が引き立ち、すっきりとしたクリアな味わいが生まれます。当社のカウ・レッドウッド・バレー・ピーベリーは、この製法によって、なめらかでバランスの取れた味わいとクリアな味わいを実現しています。

カウコーヒーの味はどんな感じでしょうか？

ハワイ島カウ地区産のカウコーヒーは、その独特の味わいで知られています。滑らかでミディアムボディ、強い酸味、そしてキャラメル、柑橘類、トロピカルフルーツのニュアンスが特徴です。当社のカウウッドバレー・ピーベリーは、これらの要素を見事に融合させ、一杯ごとに心地よい味わいをお届けします。

ライトローストコーヒーとは何ですか？

浅煎りコーヒーとは、焙煎時間が短いコーヒー豆のことで、豆の表面に油分がほとんど出ず、色が薄いのが特徴です。浅煎りコーヒーは、鮮やかでフルーティー、そして酸味のある風味が特徴で、コーヒー本来の風味が際立ちます。深煎りコーヒーに比べて、より繊細で繊細な味わいをお楽しみいただけます。