テイスティングノート

マンゴー、グレープフルーツ、ジャスミンの香り。柑橘系の酸味とキウイ、パイナップルの風味が加わり、コーヒーというよりはフルーツジュースを思わせる一杯です。

背景

エクアドルのロハにある ChocoVilcamundo が運営する 2 つの新しい農場からの希少品種のセレクションです。

エルドラドコーヒーファームのイエローゲイシャ品種とフィンカラノリアのティピカメホラド。

ChocoVilcaMundo（CVM）は、コロンビア出身のコーヒー栽培家ベルナール・ウーエ氏とその家族が所有するエクアドルの農業会社です。エルドラドとラ・ノリアのコーヒー農園の管理は、コロンビアのイバゲ州で何世代にもわたってコーヒー栽培を営んできたCVM一族が担っています。地元の地形を熟知したエクアドルの人々と協力し、エクアドルのアンデス山脈の高地で、受賞歴を誇るアラビカ種のコーヒーを栽培しています。

農場の植え付けは2017年に始まりました。エルドラド農場は1700～1900メートルに位置し、ラノリア農場は2000メートルから始まり、なんと2265メートルまで上昇します。

エルドラド農場のゲイシャは、初年度となる2021年のカップ・オブ・エクセレンスで88.52点を獲得し、13位を獲得しました。2022年のカップ・オブ・エクセレンスでは、89.10点を獲得し、4位を獲得しました。さらに、2022年のエクアドル・ゴールデンカップでは90.10点を獲得し、6位を獲得しました。また、2023年のエクアドル・ゴールデンカップでは、89.75点を獲得し、3位を獲得しました。

エルドラド農園では、ゲイシャ、ウォッシュウォッシュ、イエローゲイシャ、SL28 の 4 種類のコーヒーを栽培しており、5 つ目の品種であるシドラを植える作業を進めています。

ラ ノリア ファームでは、ゲイシャ、イエロー ゲイシャ、SL28、ティピカ メホラドを栽培しています。

当社のコーヒーの優れた品質は、標高の高さ、肥沃な土壌、ミネラル豊富な山の水、栄養分豊かな木陰、年間を通して12時間の日照、そしてニーム茶とミミズ茶の施用によって支えられています。これらの要素が相まって、コーヒーの木と豆の活力を高め、美味しく健康的な一杯のコーヒーを生み出しています。

イエローゲイシャ

有名なゲイシャT.2722/ゲシャ品種の選抜品種です。農場では、熟すと赤い果実ではなく黄色い果実をつける突然変異体が時折発見されます。その一例がイエローゲイシャで、コロンビアの農場で発見された黄色い果実の木です。この品種の種子は2017年にエルドラド農場に持ち込まれ、標高1750～1850メートルの場所に植えられました。私たちが試したごく少数のイエローゲイシャから判断すると、この品種は赤い果実のゲイシャによく見られるフローラルな香りよりも、トロピカルフルーツの風味が強いことがわかりました。

「ティピカ」メホラード

このコーヒーは、エクアドルでネスレ社が開発した「ティピカ・メホラード」（「改良ティピカ」の意味）という品種です。しかし、このコーヒーは、どのティピカとも異なるカップ プロファイルを備えています。爽快で甘い、芸者のような体験です。素晴らしい香りは、これが普通のティピカ品種のコーヒーではないことを示唆しています。最近の遺伝子検査では、このコーヒーには実際にはティピカの系統がまったくないことがわかりました (名前にもかかわらず)。遺伝子フィンガープリンティングでは、このコーヒーが「エチオピアン レガシー」グループの一部であることが示されています。このグループには、エチオピアのイルガチェフェとグジで栽培されている多くの品種、および SL34 や K7 などの東アフリカの品種が含まれています。その一般的な響きの名前のため、この品種は、エクアドルでより流行しているシドラと呼ばれるハイブリッドに比べて見過ごされがちです。しかし、私たちは、特にラ ノリアのような標高の高い農園で作られたティピカ・メホラード品種が、カッピング テーブルでさらに印象的であることに常に気づいています。