コナ レッド バーボン アナエロビック ウォッシュド - ウルウェヒ ファーム
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次回焙煎日：11月25日（水）
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テイスティングノート
桃、柑橘類、ベリーの香りが口いっぱいに広がり、クリーム、マンゴー、ローズの味わいが口いっぱいに広がります。甘く丸みがあり、複雑な後味が残ります。
複雑な果実味と、ほのかな風味が調和しています。ストロベリーグアバ、バナナ、カカオニブ、スイカズラ、そしてほのかなゴートチーズの香りと味わい。豊かな香りと深い甘み、そして鮮やかでジューシーな酸味。非常に豊かでシロップのような口当たりです。深みのある余韻が、このワインの個性を優雅に引き立てます。
「叙情的に構成され、複雑なバランスがとれ、多層構造を成すコナ産のレッドバーボンは、あらゆるレベルの飲み手を満足させます。」
背景情報
ウルウェヒ・ファームズは、コナのホルアロア、標高1800フィートに2年前に植えられた新しい農園です。農園にはレッド・バーボン種とSL34種が半分ずつ植えられています。どちらの品種も、ミゲル氏が植栽のために選抜した木と、10年前にフラ・ダディ・ワイオノ農園から採取した種子から育てられています。この農園は、コナ・ファーム・ダイレクトのクレイグ・リー氏によって植えられ、現在も維持されています。
私たちは、このコーヒーを嫌気性洗浄法で処理しました。これにより、フルーツの風味が強まり、コーヒーに豊かで滑らかな口当たりが与えられます。