コナ・マラゴジッペ・ピンクハニー

ロースト水曜日

*ご注意：カート内の商品はすべて一緒に焙煎され、発送されます。

テイスティングノート

ピーチとローズの香りが口いっぱいに広がり、クリーム、ストロベリー、レモンの風味が口いっぱいに広がります。力強く、しっかりとしたコナコーヒーの味わいです。

背景情報

マラゴジッペはティピカ種の突然変異種で、コーヒー豆の中でも最も大きな豆を生産します。より有名なパカマラ交配種の親品種で、マラゴジッペの大きな実と優れたカップクオリティを受け継ぎながら、生産性も優れています。マラゴジッペは生産性が低いため、現在ではほとんどの国で非常に希少です。

ハワイでこの品種を栽培している農園はほんの一握りで、そのほとんどが数本の樹木を植えているだけです。私たちの農園は、アロハヒルズが所有する、コナのカイナリウにある標高2,000フィートを超える農園から来ています。10年以上前、彼らは持っていた種がティピカ種だと思い込み、誤って数エーカーの土地にこのコーヒーを植えてしまいました。木が成長するまで、この間違いに気づきませんでした。10年前にミゲルにこのコーヒーを見せたところ、彼はその品質に感銘を受け、ティピカ種を植え直すのではなく、畑をそのまま残して別々に収穫するように勧めました。それ以来、ミゲルはこの特別なコーヒーの栽培地探しを手伝ってきましたが、今年初めて自らチェリーを入手し、加工することができました。

12 月 4 日に、私たちは 404 ポンドのチェリーを収穫し、この品種の桃と花の香りを強調するために選択された酵母株を使用して、ピンク ハニー法で加工しました。

非常に特別な、数量限定のコーヒーです。このコーヒーはハワイ島ツアーの定期購読者の皆様に最初にご紹介しましたが、他のお客様にもお楽しみいただけるよう25ポンド（約25kg）残っております。