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過去10年間、特にスペシャルティコーヒーショップやこだわりのホームブリューワーの間で、ドリップコーヒーの人気が再燃しています。最初のドリップコーヒードリッパーであるメリタは1908年に特許を取得し、家庭でフィルターコーヒーを安価かつ安定的に淹れる方法として、ヨーロッパとアメリカに急速に広まりました。 近年、コーヒー愛好家たちは、ポアオーバーの持つコントロールとカスタマイズ性の高さに魅力を感じるようになりました。ポアオーバーは、シングルオリジン豆の個性的な風味を丁寧に引き出すことができるからです。また、手作業で淹れるポアオーバーの儀式は、多くのコーヒー愛好家にとって、満足感と瞑想的な体験をもたらします。ポアオーバーの愛好者が増えるにつれ、量販店でさえも、このクラフトビールの抽出方法をメニューに取り入れる方法を模索しています。 コーヒー豆の選び方 ハンドドリップコーヒーに使う豆の品質と風味は、コーヒーの味を大きく左右します。シングルオリジンコーヒーは、特定の地域や農園の豆が持つ独特の風味と特徴を引き立てます。特に浅煎りと中煎りの豆は、深煎りでは失われがちな繊細な複雑さを引き出します。 淹れる前に豆を挽くことも重要です。挽いたコーヒー豆は酸化により香りと風味がすぐに失われてしまいます。高品質のバーグラインダーを使えば、豆をドリップに最適な粒度、つまり粉っぽすぎず粗すぎない中細挽きに挽くことができます。これにより、淹れる際に豆から最適な風味とコクを引き出すことができます。 必要な醸造器具 自宅でドリップコーヒーを淹れるには、いくつかの基本的な器具が必要です。 ポアオーバーコーン - フィルターとコーヒー粉を入れる漏斗型の容器です。人気の商品としては、 Kalita Wave 、 Hario V60 、 Chemexなどがあります。 コーヒーフィルター - 再利用可能な金属製ドリッパー、または使い捨ての紙製フィルターを、お好みのドリップコーンに合わせてカットしてお使いいただけます。紙製フィルターの方が濾過効率は良いですが、金属製フィルターの方がコクや油分が増すという意見もあります。 ケトル - Fellow Staggのようなグースネック ケトルを使用すると、水温と注ぎ速度を正確に制御でき、抽出タイマーやホールド オプションなどの追加機能も備わっています。 キッチンスケール - スケールを使えば、コーヒーとお湯の量を正確に測ることができます。Acaia Pearl Model Sのような高級モデルには、リアルタイムの流量表示とステップごとのコーヒー抽出ガイドが搭載されていますが、より手頃な価格のOXO Precision Scaleでも、豆と水の量を正確に測ることができます。 コーヒーグラインダー...