ハワイのコーヒーの歴史 ― コナ、カウ、そしてその先へ ハワイのコーヒーの生きた物語
王国からカップへ：ハワイのコーヒーの生きた物語
ミゲル・メサ（パラダイス・コーヒー・ロースターズ）— ハワイのヒロで焙煎したてのコーヒー
コーヒーは、ほぼ2世紀にわたりハワイの歴史の一部であり、火山性の土壌、王室の歴史、そして何世代にもわたって栽培されてきた人々の手によって織り込まれてきました。最初の苗木が海を越えて運ばれてきた時代から、今日の受賞歴を誇るコナとカウの農園に至るまで、ハワイのコーヒーは、忍耐、変遷、そして場所の物語を物語っています。
最初の種
コーヒーがハワイ諸島に初めてもたらされたのは1825年、ボキ酋長がブラジルからオアフ島マノア渓谷にコーヒーの木を持ち込んだ時でした。数年後にはジョセフ・グッドリッチ牧師がヒロにコーヒーを持ち込み、1828年にはサミュエル・ラグルズ牧師が最初のコーヒーの木を南のケアラケクアに運びました。これが、後にコナの伝統となるコーヒーの始まりです。
1830年代までに、コーヒーは複数の島で栽培されるようになりました。最初の商業栽培はカウアイ島コロア（1836年）で始まり、1842年までにハナレイで1,000エーカー以上の土地に植えられました。しかし、害虫や病気が蔓延し、1860年までにカイガラムシやカビが作物を壊滅させ、多くの栽培者がサトウキビ栽培に転向しました。
好況と不況
カウアイ島の一部が衰退する一方で、ゴールドラッシュの時代にはコナとハマクアの農園がコーヒー豆をカリフォルニアへ輸出していました。その後、価格が暴落し、大規模な農園は放棄されましたが、ハワイの人々は小さな区画を耕作し、沿岸の商人に販売を続けました。これがコナの小規模農家の伝統の根源です。
1890年代には新たなブームが訪れました。世界的な価格上昇により、グアテマラ産のティピカ種（後にコナ・ティピカとして知られるようになる）は、プナからカウまでハワイ島全域に広がりました。しかし、1900年までに世界市場は暴落し、価格は100ポンドあたり27ドルから10ドルに暴落し、大規模農園のほとんどが撤退しました。日本人小作農が土地を借り受け、コナのコーヒー産業を支えました。1930年までに、5,000エーカー以上の農地がコーヒー栽培地となり、コナはハワイのコーヒー生産の中心地となりました。
コナの黄金時代
1940年代から1950年代にかけて、コナ実験ステーションとエドワード・フクナガをはじめとする生産者たちによる革新によって、生産性は劇的に向上しました。1957年には、ハワイでは1800万ポンド（約800万キログラム）を超えるパーチメントコーヒーが生産され、1エーカーあたりの収量では世界最高水準に達しました。ラテンアメリカから農学者たちが学びに訪れ、ティピカ種はコナコーヒーのバランスと透明感の代名詞となりました。
モダンリバイバル
州昇格後、人件費の高騰と商品価格の高騰により生産量は減少しましたが、1980年代のスペシャルティコーヒー運動がルネッサンスの火付け役となりました。マウイ島、モロカイ島、カウアイ島に新たな農園が作られ、コナの生産者は消費者への直接販売を開始しました。カウ島での砂糖生産が終焉を迎えると（1996年）、かつての製粉工場労働者がコーヒーを栽培し、深みと甘さで新たな評判を築き上げました。
今日、島々の生産者は加工方法を改良し、ティピカ、SL34、カトゥーラ、さらにはゲイシャといった品種を探求して、火山性のテロワールの独特な表現を明らかにしています。
すべてのカップに込められた伝統
ハワイのコーヒーの歴史は、初期の宣教師からマウナロア山麓の現代の小規模農家に至るまで、適応と職人技の歴史です。世代ごとにハワイアンコーヒーの可能性は再定義されてきました。その本質は今もなお、大切にされ、繋がり、そして土地への愛着です。
ビッグアイランドコーヒートゥデイ
ハワイのスペシャルティコーヒーの大部分はビッグアイランドで生産されており、特にコナとカウが有名です。パラダイスは、これらの地域の高地マイクロロットに特化し、ハワイの火山性テロワールを最大限に表現しています。
パラダイス・コーヒー・ロースターズでは、その伝統を受け継ぎ、ヒロで焙煎したてのコーヒーを当日発送しています。 コナ・クラシック・ミディアムのクラシックなバランス、 カウ・クラシック・ダークの火山のような深み、そしてハワイアン・コーヒー・コレクションをぜひご堪能ください。
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