タイハニーティピカ

サイズ: 6オンス

テイスティングノート

エレガントな一杯。クラシックでありながら格調高い味わい。グレープフルーツ、チェリー、グアバのアロマが、口の中でキャラメルのような甘さへと変化します。 同じコーヒーのナチュラルバージョンと比べると、柑橘系の風味が強く、ベリー系の風味は控えめです。セットでお楽しみいただくのがおすすめです。

背景情報

* 直接取引ナノロット

桜の木々が生い茂る上層階の下で、村人たちは30～40年前にタイの故国王から贈られた数種類の伝統的なコーヒー品種を日陰栽培しています。チェンライの西に位置する緑豊かな山岳地帯は、地元ではフアイ・チョンプ（ピンクの谷）と呼ばれています。

ここ数年、この地域の農園と協力関係を築いてきました。伝統品種の多くは、より丈夫で現代的な木に植え替えられてしまいました。しかし、私たちは古くから植えられている木と、親切な農家を見つけることができました。そして、これらの深く根付いた古いコーヒーの木から生まれた、素晴らしい単一品種のコーヒーをお届けできることを嬉しく思っています。

蜂蜜加工ティピカ

この地域では、現在も主に伝統的なティピカ種の樹木が植えられています。この地域では、エレガントでクリーミー、そしてフローラルな香りのコーヒーが生産される傾向があります。ハニープロセスコーヒーでは、柑橘類やトロピカルフルーツの風味が一層際立ちます。

ハニーコーヒーは、ウォッシュドコーヒーに比べて、特にタイのような湿度の高い環境では、うまく仕上げるのがはるかに難しく、リスクの高いコーヒーです。ハワイでの経験を活かし、ここ数年でこの難しい乾燥工程を改良してきました。そこで、Beanspire Coffeeと緊密に協力し、タイの環境に合わせて技術を改良することで、甘く、クリーンで、複雑な味わいのコーヒーを生産しています。乾燥は2～3週間かけて注意深く監視し、水分の均一性と不要な発酵の防止を確保しています。

この限定版コーヒーは、タイのBeanspire Coffeeとドイサケットのコーヒー農家NuiとOiとの特別な直接取引コラボレーションです。

ピンクバレー タイ テイスター セットのナノロット コーヒー 4 種類すべてを注文します。 ジャワ＆バーボン、 ハニータイティピカ、 ナチュラルタイティピカ