スマトラ・リントン・ウェットハルド
テイスティングノート
グリルしたパイナップルとタバコの香り。フレッシュハーブ、ブラックベリー、トフィーの香りがこの濃厚なコーヒーに広がります。
背景情報
スマトラ島のコーヒーの歴史
コーヒーの種は1696年にインドからジャワ島に初めてもたらされましたが、これは失敗に終わりました。最初の苗木は洪水で全滅してしまったのです。次に、セイロン島からの挿し木が1699年にヘンドリックという男によってもたらされました。スマトラ島にコーヒーの苗木が具体的にいつもたらされたのかは不明です。ジャワ島は、セイロン島からの挿し木が初めてもたらされてから少なくとも100年間、インドネシア（オランダ領東インド）のコーヒー王であり、その後他の島々で本格的なコーヒー栽培が行われるようになりました。そして20世紀に入っても、インドネシア全土で栽培されるコーヒーの多くはジャワと呼ばれていました。
スマトラ島でのコーヒー栽培
コーヒーは、北部の高地、タパヌリ、アチェ、ガヨとして知られる地域、そしてさらに南のリントン、トバ湖（世界で最も深い湖の一つ）の近くで栽培されています。スマトラ島のコーヒー豆のほとんどは、標高2,500フィートから5,500フィートの間で栽培されており、ほぼすべてのコーヒー豆は小規模農家によって栽培されています。スマトラ島のコーヒー農家の10人中9人は、1ヘクタール未満の土地でコーヒー豆を栽培しています。スマトラ島のコーヒー豆は、ほぼすべて「ギリン・バサ」と呼ばれるウェットハルリング（湿式外皮処理）されています。植物の品種には、ティピカ種のベルガンダル種とシディカラン種、ティモール種のハイブリド（別名「ティム・ティム」）、リニエSとして知られるブルボン種の品種、リントン、ランブン、アビシニアに見られるS-288とS-795、USDA、カトゥーラ種の品種、カティモール種などがあります。
このロットは伝統的なスマトラの方法で加工されており、新鮮なハーブとスパイスの深い香りは、スマトラで一般的なギリン バサと呼ばれる湿式殻剥きプロセスから生まれます。
臨潼は標高の高い地域で、この地域で生産されるコーヒーの品質の良さで昔から有名です。