コナピンクハニー - ブラックロックファーム

ロースト水曜日

*ご注意：カート内の商品はすべて一緒に焙煎され、発送されます。

テイスティングノート

オレンジ、ストロベリー、グアバ、クリーム、そしてほのかな花の香り。カップに注ぐと、非常に丸みがありエレガントな味わい。

背景情報

私たちが管理する、ケアラケクア湾を見下ろす最近植樹された 10 エーカーのコーヒー農園、コナのブラック ロック農園で収穫されたものです。

私たちはハワイで生産するコーヒーの品質向上に常に努めており、毎年何百もの試験を実施して、品質の限界をさらに押し広げ続けています。

当社が開発した最新の製法は「ピンクハニー」です。コーヒーはまずチェリーの中で発酵されるため、皮を剥くと鮮やかなピンク色になります。チェリーをパーチメント紙に付けたまま、パティオで乾燥させます。この工程は一般的にハニープロセスと呼ばれます。発酵工程では、コーヒーの花のようなトロピカルフルーツの香りを高めるために厳選された酵母株を使用しています。

出来上がったコーヒーは、ウォッシュドコーヒーと似た特徴を持ちますが、より複雑でエキゾチックな風味と豊かな口当たりが特徴です。