コナ ラクティック ウォッシュド

ロースト水曜日

*ご注意：カート内の商品はすべて一緒に焙煎され、発送されます。

テイスティングノート

丸みと甘さが絶妙。トーストしたナッツとミルクチョコレートに、ほのかな柑橘系の香りが加わります。後味は驚くほど滑らかでクリーミー。

背景情報

ウォッシュド処理のバリエーションであるこのバッチは、密閉容器でパルプ化されたチェリーを嫌気的（酸素なし）に乳酸生成微生物を接種して発酵させました。

乳酸は牛乳やヨーグルトに含まれる酸です。コーヒーの酸味を高めるだけでなく、口当たりをクリーミーにしてくれます。

標高800〜1000フィートの非常に低い場所から収穫された非常に早い時期に収穫されたコーヒーであるにもかかわらず、この方法で加工されたコーヒーは印象的な酸味と風味を持っています。