コナ・ダブルウォッシュド - ブラックロックファーム

次回のロースト: 2020 年 3 月 3 日火曜日。

*ご注意：カート内の商品はすべて一緒に焙煎され、発送されます。

テイスティングノート

柔らかくて甘い。トーストしたナッツとミルクチョコレートに、ほのかな柑橘系の香り。後味は抜群に滑らか。

背景情報

私たちが管理する、ケアラケクア湾を見下ろす、最近植樹された 10 エーカーのコーヒー農園、コナのブラック ロック農園で収穫されたものです。

ダブルウォッシングは、ウォッシュドプロセスに複数の工程を加えたもので、「ケニアスタイル」とも呼ばれます。コーヒー豆はパルプ化と発酵を経てすすぎ、さらに長時間水中に浸漬された後、乾燥工程に進みます。ケニアでは、この浸漬工程は、ピークシーズンに乾燥スペースが確保されるまでの間、コーヒー豆を保管するためによく用いられます。そして、この工程は、意図せずして、ケニア産コーヒーの優れた品質に貢献しているのかもしれません。

その結果、非常にクリーンで滑らかなコーヒーが誕生しました。より甘く、より繊細な口当たりで、より際立つ酸味が感じられます。