カウ・イエロー・カトゥーラ・ピーベリー

水曜日はロースト。

*ご注意：カート内の商品はすべて一緒に焙煎され、発送されます。

テイスティングノート

明るく柑橘系の香り。ブラウンシュガーとレモンの香り。カップに注ぐと、キャラメルとグレープフルーツの爽やかな酸味が広がります。

背景情報

中米コーヒーベルトのエルサルバドルで農業を営むホセとベルタは、ハワイでコーヒーとマカダミアナッツの収穫者としてキャリアをスタートしました。2006年、二人は夢を実現し、ミランダ一家はマリア、アナ、カルロス、ガブリエルの4人の子供たちと共に、ハワイ島にミランダ農園を設立しました。彼らはクラウドレスト・コーヒー産地のパハラ近郊に10エーカーのコーヒー農園を初めて取得しました。この農園は最終的に20エーカーに拡大し、2018年にはサウスポイント近郊の標高2,000～2,100フィート（約600～640メートル）の高地にも新たに20エーカーの農園を建設し始めました。

私たちのピーベリーは、サウスポイント農場から仕入れたものです。この農場では主にレッドカトゥアイ種が栽培されています。また、イエローカトゥーラ種も少しだけ栽培しており、このピーベリーはそこから仕入れています。この木は、この辺りの涼しく霧の多い環境で非常に生産性が高く、酸度も優れています。

ミランダは収穫後、コーヒーをパルプ化し、一晩発酵させ、水に浸してから、高くなったスクリーンで乾燥させます。

ピーベリーとは、コーヒーの木がチェリーの中に平らな2つの種子ではなく、丸い1つの種子を実らせることです。通常、ピーベリーになる豆は全体の3～10%程度です。しかし、この農園では15～30%の種子がピーベリーです。この丸い種子は非常に均一に焙煎され、まさに完璧な、朝食にぴったりの一杯のコーヒーを生み出します。

よくある質問

ウォッシュドコーヒーの味はどんな感じでしょうか？

ウォッシュドコーヒー（ウェットプロセスコーヒーとも呼ばれる）は、鮮やかでクリーンな風味と際立つ酸味が特徴です。ウォッシュ工程によってコーヒー本来の風味が引き立ち、すっきりとしたクリアな味わいが生まれます。当社のカウ・レッド・カトゥアイ・ピーベリーは、この製法によって、なめらかでバランスの取れた味わいとクリアな味わいを実現しています。

カウコーヒーの味はどんな感じでしょうか？

ハワイ島カウ地区産のカウコーヒーは、その独特の味わいで知られています。滑らかでコクがあり、程よい酸味とキャラメル、柑橘類、トロピカルフルーツのニュアンスが特徴です。当社のカウイエローカトゥーラピーベリーは、これらの要素を見事に融合させ、一杯ごとにハワイの風味を堪能できます。

ライトローストコーヒーとは何ですか？

浅煎りコーヒーとは、焙煎時間が短いコーヒー豆のことで、豆の表面に油分がほとんど出ず、色が薄いのが特徴です。浅煎りコーヒーは、鮮やかでフルーティー、そして酸味のある風味が特徴で、コーヒー本来の風味が際立ちます。深煎りコーヒーに比べて、より繊細で繊細な味わいをお楽しみいただけます。