味

カウコーヒーの明るくシルキーな味わいに、ハニーシトラス、イエロープラム、マカダミアナッツ、ミルクチョコレートの香りが加わります。カップが冷めるにつれて、白い花と甘いスパイスの香りが広がります。浅煎りでありながら、芳醇で心地よい味わいです。

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このコーヒーについて

ハワイ島南斜面で栽培されたカウ・クラシック・ライトローストは、ハワイ島の高地農園で栽培され、卓越したハワイアンコーヒーの伝統を受け継いでいます。涼しい夜間、安定した貿易風、そして長くゆっくりとした熟成が、カウに特徴的な透明感とフルーティーな味わいを与えています。火山性土壌、雲霧林の霧、そして海風が組み合わさり、ハワイで最も独特な生育環境の一つが生み出されています。

当社は、カウの農家や工場と直接連携して、少量で高品質のコーヒーを確保しています。これらのコーヒーは、コナが主流の市場では見過ごされがちですが、コナと同等（場合によってはそれ以上）の優雅さ、ニュアンス、香りの複雑さを備えています。

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キャラクターとスタイル

これは、浅煎りのレンズを通して見たカウです。高揚感があり、輝きがあり、重層的です。

• プロフィール:明るくバランスの取れた、優しい甘さとすっきりとした構成

• フレーバー:ハニーシトラス、イエロープラム、マカダミア、ウーロン茶、柔らかな花の香り

• テクスチャー：口当たりはシルキーで軽く、後味は長く爽やか。

カウ クラシック ダークローストはココアとトーストした砂糖の風味が強いのに対し、ライト ローストはフルーツ、花の香り、そしてハワイのこの一角の高原の新鮮さが際立っています。

産地と農場

• 地域：ハワイ島カウ地区
• 標高: 海岸線から1600～2500フィートの高地斜面
• 品種: ハワイアンティピカとレッドカトゥアイ
• 処理： 完全に洗浄済み

手摘みで収穫され、丁寧に加工されたこれらのKa'ūコーヒー豆は、さまざまな抽出方法に透明感と複雑さをもたらします。

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カウが重要な理由

ハワイのコーヒーといえば、長らくコナの影に隠れてきたカウですが、ハワイ島で最も魅力的な産地の一つとして静かに台頭してきました。標高が高く、雲が常に覆い、ミネラル豊富な火山性土壌は、ゆっくりと均一に熟成する理想的な条件を作り出します。これは、世界クラスのワイン産地で高く評価されているのと同じ品質です。

Kaʻū を選ぶことで、ハワイで最も有名な地区を超えてスペシャルティコーヒーの未来を広げている独立農家を支援することになります。

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クラフト＆ロースト

完熟したチェリーを手摘みし、丁寧に加工した後、焙煎前に寝かせます。ハワイ島で注文に応じて焙煎し、以下の特徴を持つ浅煎りのチェリーをお届けします。

• 繊細な香りと原産地の特徴を保つ

• 焙煎度よりも自然な甘さを重視する

• カップ内の透明度と構造を維持する

これは、素晴らしいワイン産地の村レベルのボトル詰め、つまり正直で透明性があり、その土地の特色を表現したものと考えてください。

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楽園のひととき：楽しみ方

Kaʻū Classic Light Roast は次のような方におすすめです:

• ポアオーバー / V60 / カリタ：最高の透明感、花の香り、柑橘系の香り

• Chemex:すっきりとした紅茶のようなカップと優しい甘さ

• オートドリップ：ビッグアイランドの味を毎日手軽に

沸騰したてのろ過水を使用し、深煎りのコーヒーよりも少し少なめに淹れてください。カップが冷めるまでゆっくりと味わってください。カウのフルーツと花の香りが真に開花するのはこの時です。

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