ジャマイカ ブルーマウンテン - クリフトンマウントナチュラル

ロースト水曜日

テイスティングノート

青リンゴを思わせる爽やかな酸味とキャラメルのような甘さが特徴の、生き生きとした一杯。熱いうちには焼きマシュマロの香りが漂い、冷めるにつれてほのかにイチゴの香りが漂います。

背景情報

クリフトンマウントは、ジャマイカで最も古く、最も標高の高いコーヒー農園の一つです。キャサリンズピークの東斜面、標高1300メートルに位置し、1790年代にコーヒー生産が始まりました。現在は、リチャードとジェイソンのシャープ兄弟によって運営されており、1980年代から農園の再開発に取り組んでいます。彼らは常に最高級のジャマイカ産コーヒーを生産しており、ジャマイカで唯一のレインフォレスト・アライアンス認証コーヒーです。

彼らはまた、Coffea Diversaのゴンサロ・エルナンデス氏と共同で標高1000メートルの提携農園を運営しています。以前ご紹介した希少なブルボン・レイ種はこの農園のもので、Coffea Reviewで93点を獲得しました。これはジャマイカ産コーヒーとしては同社史上最高点です。

このコーヒーは、ブルーマウンテン コーヒーの生産のほぼすべてを構成するクラシック ティピカ品種のコーヒーです。

ジャマイカのコーヒーは、素晴らしいコーヒーがまず第一に清潔で飲みやすいと定義されていた時代と、現在でもしばしば苦くて不快な風味がある質の悪いコーヒーとが対照的だった時代を反映しています。

しかし、時代は変わりつつあります。長年にわたり、ジャマイカ産のナチュラルプロセスコーヒーは、ジャマイカコーヒー委員会が定める厳格な豆の色基準を満たしていなかったため、輸出が不可能でした。しかし、数年前にようやく状況が変わり、2019年に初めてナチュラルプロセスコーヒーが輸出されました。昨年、2022年は、ナチュラルプロセスコーヒーが北米に初めて出荷された年でした。私たちは、これらの樽の一つを手に入れることができ、大変嬉しく思っています。