エクアドル エルドラド ウッシュ ウッシュ

最初の焙煎は2025年5月25日に開始されます

焙煎：ライト

国: エクアドル

地域: ビルカバンバ、ロハ

処理：二度嫌気洗浄

バラエティ: ウッシュウッシュ

標高: 1770m (5800フィート)

テイスティングノート

ハイビスカスとチェリーの香り。ブルーベリー、グレープフルーツ、リンゴのほのかな香りが漂う、甘くシロップのような味わい。

フィンカ エル ドラド

ChocoVilcaMundo（CVM）は、コロンビア出身のコーヒー栽培家ベルナール・ウーエ氏とその家族が所有するエクアドルの農業会社です。エルドラドとラ・ノリアのコーヒー農園の管理は、コロンビアのイバゲ州で何世代にもわたってコーヒー栽培を営んできたCVM一族が担っています。地元の地形を熟知したエクアドルの人々と協力し、エクアドルのアンデス山脈の高地で、受賞歴を誇るアラビカ種のコーヒーを栽培しています。

農場での植え付けは2017年に始まりました。エルドラド農園では、グリーン ゲシャ、ウッシュ ウッシュ、イエロー ゲシャ、SL28 の 4 種類のコーヒーを栽培しており、5 つ目の品種であるシドラを植える作業を進めています。

彼らのコーヒーの優れた品質は、標高の高さ、肥沃な土壌、ミネラル豊富な山の水、栄養分豊かな木陰、年間を通して12時間の日照、そしてニーム茶とミミズ茶の施用によって支えられています。これらの要素が相まって、コーヒーの木と豆の活力を高め、美味しく健康的な一杯のコーヒーを生み出しています。

エルドラド農場のゲイシャは、初年度に2021年のカップ・オブ・エクセレンスで88.52点を獲得し、13位を獲得しました。同農場のゲイシャは、2022年のカップ・オブ・エクセレンスで89.10点を獲得し、4位を獲得しました。2024年のエクアドル・タサ・ドラダ大会では、ウッシュ・ウッシュが12位を獲得しました。

当社のコーヒーの優れた品質は、標高の高さ、肥沃な土壌、ミネラル豊富な山の水、栄養分豊かな木陰、年間を通して12時間の日照、そしてニーム茶とミミズ茶の施用によって支えられています。これらの要素が相まって、コーヒーの木と豆の活力を高め、美味しく健康的な一杯のコーヒーを生み出しています。

シューシュー

Wush Wushはエチオピア南西部原産の在来種です。近年、コロンビアでは特産品種として人気が高まっており、フィンカ・エル・ドラドの種子もコロンビアから調達されています。Wush Wushでは、長期発酵プロセスを採用しています。まず、チェリーを密封袋に入れて4日間発酵させ、その後、果肉を取り出し、袋の中でさらに4日間発酵させた後、篩で乾燥させます。