コロンビア ピンクバーボン - 売り切れ

水曜日はロースト。

*ご注意：カート内の商品はすべて一緒に焙煎され、発送されます。

テイスティングノート

ストロベリーレモネードを思わせる繊細で複雑な香り。鮮やかな酸味とサトウキビのような甘み、そしてピンクグレープフルーツとマンゴーのほのかな香りが口いっぱいに広がります。シルキーな口当たりは、オレンジの花のささやきへと溶け込んでいきます。

背景情報

毎年、コロンビア産のピンクブルボン*品種のコーヒーを味わうのを楽しみにしています。数年前にウイラの農園で発見され、卓越したカップクオリティを持つと認められたこの品種は、現在ではこの地域の複数の農園で栽培され、これまでコロンビアで試飲した中でも最も印象的なコーヒーを一貫して生み出しています。現在でもコロンビアのウイラ地方にのみ広く分布しており、ゲイシャやパカマラといった品種に比べてかなり希少です。

今年、輸出業者のコーヒークエストとそのパートナーは、ウイラの生産者を対象にカッピングコンテストを開催しました。3位は、ピンクバーボンウォッシュドコーヒーの生産者であるカルロス・ラモン・ディアスでした。彼の農園、フィンカ・ラ・エスペランサは、ウイラ州ピタリトの標高1700メートルに位置しています。

*ピンクブルボンと呼ばれていますが、この品種は他の国で見られるブルボン種とは近縁ではありません。そのため、私たちはこの品種を「コロンビアン・ピンクブルボン」と呼んでいます。コーヒー農家は、ピンク/オレンジ色の果実のなる木を見つけると、それを「ピンクブルボン」と呼ぶ傾向があります。これは、この色を持つ栽培品種としてよく知られているのはピンクブルボンだけだからです。しかし、赤い果実と黄色い果実の品種が同じ畑に混在している場合、交配が起こり、その子孫の中には中間色のものも生まれる可能性があります。これがこの品種の起源である可能性が高いです。植物の遺伝子検査では、ブルボン種とは近縁ではありませんが、エチオピア産のコーヒー豆に近いことが示されています。