グアテマラ産コーヒーノキ — ルメ・スーダン産乳酸菌ナチュラル

グアテマラ高地で栽培された希少な品種で、丁寧な発酵と少量ずつの焙煎により、エレガントさと力強さの両方を表現しています。

農園と起源：グアテマラ高地

名高いコーヒー・ディベルサ・プロジェクトから生まれたこのルメ・スーダンは、グアテマラの火山性高地で栽培されています。このテロワールは、透明感と力強い骨格で知られています。東アフリカ原産の希少品種ルメ・スーダンは、ミネラル豊富な土壌と山のそよ風に育まれ、この地で新たな表情を見せています。

キャラクターとスタイル: 明るく、甘く、複雑

テイスティングノート:ハイビスカスとグレープフルーツの香りが、青リンゴ、カカオニブ、ドライベリーの層を伴う、明るく甘い味わいへと導きます。
焙煎度合い:透明感と活発な酸味を強調した浅煎り。
収穫： 2025年冬

プロセスノート：乳酸ナチュラルプレシジョン

このロットは、チェリーを丸ごと密封し、無酸素タンクで乳酸菌を加えて発酵させた後、丁寧に乾燥させるという嫌気性自然発酵法で造られました。その結果、芳醇なアロマ、重層的な果実のニュアンス、そしてスパークリングワインのような酸味が生まれました。

称賛

Coffea Diversa の希少品種の先駆的プログラムの一部であるこのロットは、今日の最もエキサイティングなコーヒーを定義する革新と探求を例示しています。

楽園のひととき：楽しみ方

フローラルでフルーティーな風味を引き立てる、ドリップコーヒーやフィルタードリップコーヒーとしてお楽しみください。ゆったりとした朝、瞑想、そして発見のためのコーヒーです。

技術的な詳細

• 原産地：グアテマラ（Coffea Diversa）

• 品種:ルメ・スーダン

• プロセス:接種嫌気性天然

• 焙煎：ライト

• 収穫： 2025年冬