エクアドル ラ・ノリア グリーン・ゲシャ

焙煎：ライト

国: エクアドル

地域: ビルカバンバ、ロハ

処理：二度嫌気洗浄

品種: グリーン ゲシャ / ゲイシャ T.2722

標高: 2000～2150m (6500～7000フィート)

テイスティングノート

香水とレモンティーのような香り。ゲイシャ種としては、非常にコクのある味わい。コリアンダー、ライム、ベルガモットオレンジ、ピスタチオの複雑な香りが口いっぱいに広がります。

フィンカ・ラ・ノリア

数々の賞を受賞した農場。2023年には、グリーン・ゲシャがエクアドル・カップ・オブ・エクセレンスとエクアドル・タサ・ドラダの両方の大会で1位を獲得しました。

ChocoVilcaMundo（CVM）は、コロンビア出身のコーヒー栽培家ベルナール・ウーエ氏とその家族が所有するエクアドルの農業会社です。エルドラドとラ・ノリアのコーヒー農園の管理は、コロンビアのイバゲ州で何世代にもわたってコーヒー栽培を営んできたCVM一族が担っています。地元の地形を熟知したエクアドルの人々と協力し、エクアドルのアンデス山脈の高地で、受賞歴を誇るアラビカ種のコーヒーを栽培しています。

農場の植え付けは2017年に始まりました。エルドラド農場は1700～1900メートルに位置し、ラノリア農場は2000メートルから始まり、なんと2265メートルまで上昇します。

ラ ノリア ファームでは、ゲイシャ、イエロー ゲイシャ、SL28、ティピカ メホラドを栽培しています。

彼らのコーヒーの優れた品質は、標高の高さ、肥沃な土壌、ミネラル豊富な山の水、栄養分豊かな木陰、年間を通して12時間の日照、そしてニーム茶とミミズ茶の施用によって支えられています。これらの要素が相まって、コーヒーの木と豆の活力を高め、美味しく健康的な一杯のコーヒーを生み出しています。

グリーン・ゲシャ

有名なゲイシャT.2722/ゲシャ品種の選抜品種です。ゲイシャ品種は、若葉の先端が緑色または銅色の両方の樹木を生み出します。一部の栽培者は、若葉が緑色の株の方がカップ品質が良いと考え、区別しています。フィンカ・ラ・ノリアは、コロンビアの農場からグリーン・ゲシャを仕入れています。

この品種には、二重の嫌気性洗浄法が用いられています。まず、チェリーを密封袋に入れて3日間発酵させ、その後、果肉を取り除いてさらに3日間発酵させた後、篩で乾燥させます。