ラオスのボラヴァン芸者

焙煎：ライト

国: ラオス

地域: ボラバン高原

生産者: 小規模農家

加工：ウォッシュド

高度：標高900～1300メートル

テイスティングノート

ライムとコリアンダーの香り。柑橘系の酸味とグラハムクラッカー、そしてタンジェリンのほのかな風味が繊細で甘い一杯。

ラオスコーヒーの背景

コーヒーは1915年にフランス人入植者によってラオスに持ち込まれました。1920年頃には、ラオス南端近くのボラベン高原に持ち込まれました。豊かな火山性土壌からなるこの地域は、現在、ラオス産コーヒーの95%が栽培されています。この地域の標高は800メートルから1,350メートルに及びます。

20 世紀半ばの大部分において、戦争によりコーヒー生産は中断されましたが、コーヒー産業はゆっくりと着実に復活を遂げてきました。

1970年代以降、コーヒーの葉さび病も業界を襲い始めました。元々のアラビカ栽培品種は、病気に非常に弱いティピカ種とブルボン種がほとんどでした。この地域にはリベリカ種とロブスタ種も導入されました。リベリカ種には強力な商業市場はありませんでしたが、耐寒性のあるロブスタ種にはありました。そして、ロブスタ種が徐々に主流となり、2001年までにはコーヒー生産全体の88%を占めるようになりました。ラオス政府は、より価値の高いアラビカ種への移行を推進しており、病気に強いアラビカ種の導入はこの目標の達成に役立っています。カティモール種が導入され、1990年代にはジャワ種も導入されました。ジャワ種はエチオピアの在来種で、最初にインドネシアで選抜され、その後カメルーンでも選抜され、1980年代にリリースされました。ラオスに持ち込まれたこれらのジャワの植物から、この品種は隣国のタイとベトナムに導入されました。近年では、生産性とカップ品質の向上を約束する追加の栽培品種が導入されました。これには、パナマの Gesha/Geisha T.2722 系統が含まれます。

ゲシャ/ゲイシャ T.2722 品種

おそらく現在世界で最も有名なコーヒー品種であるこの品種は、1931 年にエチオピア南西部で収集されたエチオピアの在来種です。20 年にわたる東アフリカでの選抜と育種作業 (アフリカでの初期の歴史についてはここを参照) を経て、この品種は 1955 年にコスタリカの CATIE に持ち込まれました。Accession T.2722 Geisha として登録されています。

ゲイシャ/ゲシャ種は1960年代にドン・パチ・セラシンによってパナマに持ち込まれ、ハラミジョの農園に植えられました。彼はこの品種を近隣の農園にも広めました。その一つがハシエンダ・ラ・エスメラルダで、2004年に初めてこの品種を国際的に有名にしました。同農園の受賞歴のあるコーヒーは、常に価格記録を更新しています。同農園のゲイシャ・ウォッシュドコーヒーは、最近オークションで生豆1kgあたり驚異の30,204ドルで落札されました。

ゲシャ/ゲイシャT.2722種は、他の栽培品種には見られない香りと風味を示すことが多く、ベルガモットのような柑橘系の香りと、ジャスミンやコーヒーの花を思わせるフローラルな香りが特徴です。コリアンダーの香りも、一部の品種で見られます。この品種は、他の品種に比べて繊細な紅茶のような口当たりと高い甘さを持つ傾向があります。

残念ながら、この植物はカップと同じくらい繊細です。成長が遅く、畑に移植するとすぐに枯れてしまいます。カップの品質も環境によって大きく異なります。ある場所では最高のカップ品種となる一方、別の場所では平均的な出来栄えにとどまることもあります。 最も特徴的なコーヒーは、最も標高の高い場所で栽培されたコーヒーから作られる傾向があります。受賞歴のあるコーヒーの多くは、標高2000メートル以上の高地（赤道から10度以内の緯度）で栽培されています。