台湾周周源 SL34

2020年12月16日水曜日焙煎。サイズ：4オンス

*ご注意ください: カート内のアイテムは一緒に焙煎され、発送されます。

テイスティングノート

チェリーとグレープフルーツの香り。アーモンドとキャラメルのほのかな香りが漂う、明るい味わい。

背景情報

* 直接取引ナノロット

この商品は私たちにとって特別なものです。2010年から2013年にかけて、グリーンバイヤーのミゲル・メサは台湾全土のコーヒー生産者と協力し、品質向上に尽力しました。彼が頻繁に訪れた農園の一つが、阿里山の山奥にある周珠園農園です。阿里山は伝統的に茶葉の産地として知られています。この農園では2種類の品種が栽培されていました。ティピカと、当時はインドネシアから持ち込まれた交配種の一種ではないかと推測し、単に「スマトラ」と呼んでいた未知の品種です。数年前、農園主のファン・チェンルンがこれらの木のサンプルを遺伝子検査に送ったところ、その起源が明らかになりました。SL34です！

SL34は、1930年代にスコット・ラボラトリーズによってケニアで選抜された品種で、ケニアで栽培されている主要品種の一つであり、卓越した品質のコーヒーを生み出すことで知られています。ティピカ種とブルボン種の両方に近縁ですが、どちらとも同一ではありません。今年初め、イエメン全土でコーヒーノキの遺伝子検査を実施したところ、SL34種と一致する植物が見つかり、現在もイエメンの生産者によって栽培されています。

ミゲルは昨年、台北コーヒーエキスポを訪れた際、周珠園のブースでSL34ウォッシュドコーヒーを試飲し、その完成度の高さと優雅さに大変感銘を受け、ファン氏に次回の収穫分をパラダイス用に確保するよう依頼しました。現在、在庫は多くありませんが、このコーヒーをアメリカで初めて焙煎できることを大変嬉しく思っています。

テイスティングノート：アーモンド、チェリー、グレープフルーツ