水曜日はロースト。

*ご注意：カート内の商品はすべて一緒に焙煎され、発送されます。

テイスティングノート

柔らかく甘い。トーストしたココナッツとヘーゼルナッツに、グレープフルーツとライムのほのかな香り。後味は抜群に滑らか。

コーヒーレビューで94ポイント！

「ココアと甘い柑橘類の風味が等しく感じられる、繊細で複雑、かつ静かに自信に満ちたカウ カップ。」

ココアのニュアンスと繊細な甘酸っぱさ。ココアニブ、アーモンドヌガー、カラカラオレンジ、マグノリア、レモンタイムの香りと小さめのカップ。ジューシーで甘い酸味と優しく明るいストラクチャー。豊かで生き生きとした口当たり。ココアと柑橘系のニュアンスが後味に残ります。

背景情報

中米コーヒーベルトのエルサルバドルで農業を営むホセとベルタは、ハワイでコーヒーとマカダミアナッツの収穫者としてキャリアをスタートしました。2006年、二人は夢を実現し、ミランダ一家はマリア、アナ、カルロス、ガブリエルの4人の子供たちと共に、ハワイ島にミランダ農園を設立しました。彼らはクラウドレスト・コーヒー産地のパハラ近郊に10エーカーのコーヒー農園を初めて取得しました。この農園は最終的に20エーカーに拡大し、2018年にはサウスポイント近郊の標高2,000～2,100フィート（約600～640メートル）の高地にも新たに20エーカーの農園を建設し始めました。

私たちのピーベリーは、サウスポイント農場から仕入れたものです。この農場では主にレッドカトゥアイ種が栽培されています。この木々は、この地域の涼しく霧の多い環境で非常に生産性が高く、酸度も優れています。

ミランダは収穫後、コーヒーをパルプ化し、一晩発酵させ、水に浸してから、高くなったスクリーンで乾燥させます。

ピーベリーとは、コーヒーの木がチェリーの中に平らな2つの種子ではなく、丸い1つの種子を実らせることです。通常、ピーベリーになる豆は全体の3～10%程度です。しかし、ここのカトゥアイは大量に実ります。最近の製粉では30%近くになりました。この丸い種子は非常に均一に焙煎され、まさに完璧な、クラシックな朝食用コーヒーを生み出します。

よくある質問

ウォッシュドコーヒーの味はどんな感じでしょうか？

ウォッシュドコーヒー（ウェットプロセスコーヒーとも呼ばれる）は、鮮やかでクリーンな風味と際立つ酸味が特徴です。ウォッシュ工程によってコーヒー本来の風味が引き立ち、すっきりとしたクリアな味わいが生まれます。当社のカウ・レッド・カトゥアイ・ピーベリーは、この製法によって、なめらかでバランスの取れた味わいとクリアな味わいを実現しています。

カウコーヒーの味はどんな感じでしょうか？

ハワイ島カウ地区産のカウコーヒーは、その独特の味わいで知られています。滑らかでコクがあり、酸味は控えめで、キャラメル、柑橘類、トロピカルフルーツのニュアンスが感じられます。当社のカウ レッド カトゥアイ ピーベリーは、これらの要素を見事に融合させ、一杯ごとにハワイの風味を堪能できます。

ライトローストコーヒーとは何ですか？

浅煎りコーヒーとは、焙煎時間が短いコーヒー豆のことで、豆の表面に油分がほとんど出ず、色が薄いのが特徴です。浅煎りコーヒーは、鮮やかでフルーティー、そして酸味のある風味が特徴で、コーヒー本来の風味が際立ちます。深煎りコーヒーに比べて、より繊細で繊細な味わいをお楽しみいただけます。