イエメン アル・マシュタル・ウル・ブルハニ

ロースト水曜日

*ご注意：カート内の商品はすべて一緒に焙煎され、発送されます。

テイスティングノート

香り高く複雑なナチュラルコーヒー。ドライチェリーとクランベリーの香り。イチジク、モルト、そしてベーキングスパイスとお香のような芳香木の独特な要素が、イエメン産コーヒーを他の産地のナチュラルコーヒーと区別しています。

Coffee Review はこのコーヒーに 95 点を付けました:

ブラインド評価：風味豊かで、生き生きとした芳香。香りとカップには、ザクロ、クローブ、デーツ、ローズウッド、タンジェリンの皮が感じられます。深い甘みとバランスの取れたフルーティーな酸味、サテンのように滑らかな口当たり。複雑で甘酸っぱい余韻は、バランスが良く、余韻が長く続きます。

背景情報

古代のコーヒーを再発明しました。

イエメンはコーヒーの商業栽培を初めて開始した国であり、他のほとんどの原産地よりも数百年も前からコーヒー栽培が続けられています。非常に乾燥しており、標高も非常に高いという、非常に独特な栽培環境です。このコーヒーは、標高2440メートルにも及ぶ農園で栽培されています。

このロットには、ハラーズにある民間の収集センターであるマシュタル・ウル・ブルハニで収集された新鮮なコーヒーチェリーが含まれています。このセンターは、アル・エッツィと協力して、その地域の農家から高品質のコーヒーチェリーを収集および追跡しています。

ごく最近まで、イエメン産の収穫したての完熟チェリーナチュラルコーヒーはほとんど知られておらず、この国産コーヒーは品質のばらつきが非常に大きいことで有名でした。しかし、この新しいイエメン産スペシャルティコーヒーは、スパイスやお香のような香りが特徴で、他の国のナチュラルプロセスコーヒーでは決して味わえない、世界で最も素晴らしく独特なコーヒーの一つです。

イエメンのコーヒー品種

ここで栽培されている品種の多くはイエメン固有のものであり、世界中で栽培されているティピカ、ブルボン、SL28、SL34の親となる品種も含まれています。イエメンのコーヒー豆の個体群に関する最近の遺伝学的研究の詳細は、こちらをご覧ください。