タイ オムコイ - ソパズ エステート

テイスティングノート

繊細で複雑な味わい。白ブドウ、ライム、蜂蜜の香り。紅茶のような味わいに、クエン酸の酸味とサトウキビの甘みが加わり、後味にほのかに白茶の風味が残ります。

説明

オムコイは、タイで最も辺鄙なコーヒー栽培地域の一つです。チェンマイ市から農園までは車で4時間かかります（タイで農園までこれほどの移動時間は珍しい）。この地域へのアクセスが困難なため、アヘンなどの違法作物が依然として存在する可能性があります。そのため、この地域のコーヒーは、アヘン栽培に代わる換金作物として利用されています。オムコイはタイで最も有名なコーヒー産地の一つで、この地域のコーヒーがタイのトップ10生産者コンテストに登場するのも珍しくありません。このロットは、24時間湿式発酵させ、ビニールシートで覆ったレイズドベッドで乾燥させたフルウォッシュドコーヒーです。これは、女性農家兼加工業者のソパさんによって生産されています。彼女は市内の電子部品工場で働いた後、故郷のオムコイに戻り、コーヒー栽培に挑戦することを決意しました。ソパさんは2008年、標高1300メートルの高地に、ティピカ種とカトゥアイ種を混ぜたコーヒーを植えました。 「ソパズ・エステート」のコーヒーは、タイで毎年開催されるカッピングコンテストで常に上位にランクインしています。今年は彼女の作品が6位に輝きました。