コナ ティピカ アナエロビック ウォッシュド - ダーナル エステート

テイスティングノート

まさにバランスの体現。パパイヤと柑橘系の香りが、黒砂糖のような甘さへと導きます。バランスが良く、生き生きとした味わいです。

背景情報

ダーナル・エステートは、標高1700～1900フィートのホルアロアにある46エーカーの農園で、ティピカ種が栽培されています。2023年12月には、コナ・カッピング・コンペティションで優勝したエクストラ・ファンシーを特集しました。

2024年12月に収穫されたこのロットは、嫌気性ウォッシュドコーヒーとして加工されました。チェリーは収穫日の夜にパルプ化され、密閉容器で60時間発酵され、機械乾燥機で乾燥されました。

エクストラファンシーと比べると、このコーヒーは酸味がやや強く、口当たりはより丸みがありクリーミーです。味わいはフローラルな香りが少なく、パパイヤや赤リンゴに近いフルーティーな味わいです。