發掘
立即試飲我們的泰國咖啡
深入新體驗、拓寬您的味覺範圍，立即訂購泰國咖啡。舉杯慶祝您的味蕾不斷進步。
品鑑報告
葡萄汁、巧克力、青蘋果。明亮且酸澀
背景資訊
清萊省北部以其阿拉比卡咖啡生產而聞名。我們的 Doi Pangkhon 和 Wiang Pa Po 批次來自泰國這個地區。在較低海拔地區也有小規模的羅布斯塔咖啡生產。
這個產季，我們從 Metha Thatib 那裡買到了一批不錯的水洗羅布斯塔咖啡，並想知道如果將這種令人愉悅但簡單的咖啡，經過我們為 Kona Red 酒處理法開發的類似生豆發酵過程，風味會如何變化。
Rosso 處理法
這是一種我們內部開發的獨特生豆發酵法。生豆首先經過消毒，然後浸泡在水中並接種葡萄酒酵母。加入少量糖以提供酵母額外的食物。發酵數天後，咖啡會重新乾燥至 11% 的水分含量。在此過程中，咖啡會減輕約 15% 的重量，並呈現紅棕色調，而不是常見的綠色。這種咖啡需要與我們其他咖啡截然不同的烘焙方式。雖然咖啡豆外部顏色可能看起來是中度，甚至深色，但其風味更像是淺烘焙的咖啡。
*這款咖啡需要比其他咖啡更細的研磨度，否則水流會過快。*
探索我們新推出的完美特色咖啡
盡情享受我們特選咖啡系列最新產品的濃郁風味和香氣。這款咖啡經過精心挑選和專業烘焙，定能滿足最挑剔的咖啡鑑賞家。
泰國咖啡常見問題
在這裡您可以找到有關我們咖啡產品的常見問題解答，包括沖泡說明、儲存建議和退貨政策。
-
單一產區咖啡指的是來自單一地理區域、咖啡農場或生產者的咖啡豆。這能突顯咖啡豆獨特的風味特徵，這些特徵受到該地區特定氣候、土壤和加工方法的影響。
-
泰國的精品咖啡採用精品咖啡協會開發的標準化系統進行分級和評分。咖啡豆根據香氣、風味、酸度、醇厚度和平衡感等因素進行評估。咖啡必須在 100 分中至少獲得 80 分才能被認定為精品級別。
-
這並沒有一體適用的答案，因為最佳的沖泡方法取決於個人偏好和咖啡豆的具體特性。常見的方法包括手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、義式濃縮咖啡和冷萃。嘗試不同的方法可以幫助您找到最能展現泰國咖啡獨特風味的方式。
-
為保持新鮮度和風味，請將泰國咖啡存放在密封容器中，並遠離光線、熱源和濕氣。請避免將其存放在冰箱或冰櫃中，因為溫度波動會對味道和品質產生負面影響。
