卡烏咖啡的歷史
如果不提及考烏（Ka’u）咖啡，談論夏威夷咖啡幾乎是不可能。正如人們所料，考烏咖啡來自夏威夷大島上的考烏地區，其特色是醇厚、順滑的口感，帶有焦糖、巧克力和水果的香氣。考烏咖啡在過去三十年間越來越受歡迎，然而，考烏咖啡的成功故事遠不止於此。 考烏咖啡的起源 綠色的牧場；宜人的海風；遠處群山環繞的茂密叢林。這很可能是19世紀末，咖啡種植首次傳入夏威夷大島南部地區時，你會體驗到的景象。 J.C. Searle被廣泛認為是約1890年在考烏種植咖啡樹的第一位農民。作為伍德谷（Wood Valley）的當地農民，Searle很快影響了該地區的其他農民，不久之後，更多的當地農民開始種植和收穫我們今天所享用的考烏咖啡。 現在，你可能想知道是什麼讓考烏的南部地區成為咖啡種植的中心？你可能會驚訝地發現，糖在考烏咖啡產業初期擴張中扮演了不可或缺的角色。 有糖或無糖的咖啡？ 當J.C. Searle將咖啡植物帶到考烏時，該地區盛產甘蔗種植園。在19世紀末和20世紀初，糖在考烏是一個蓬勃發展的產業；大公司正在投資現代農業基礎設施用於糖農場。在其鼎盛時期，考烏有超過30,000英畝的土地專用於糖的種植。 然而，到了1940年代，經過乾旱、颶風和勞工罷工後，考烏的糖業面臨快速衰退，已無法與國際競爭者的產量和價格競爭。擁有如此肥沃的土地和熱情的農民，問題仍然存在：考烏的下一個明星作物會是什麼？ 在三十年的時間裡，從幾個小型農場和家庭經營的種植園開始，考烏逐漸發展成為咖啡之都，這一發展得益於糖種植園留下的農業基礎設施和渴望重新投入工作的勞動力。 默默無聞的時期 在20世紀末，考烏咖啡與另一種夏威夷咖啡豆，即科納咖啡（Kona Coffee）競爭激烈，後者當時已享譽國際。這兩種咖啡都經過精心種植，並具有獨特的風味。考烏咖啡因其絲滑的口感而受到喜愛，而科納則提供明亮的風味，帶有水果的底蘊。然而，由於大量的市場推廣活動和已建立的貿易關係，科納咖啡享譽全球。 由於科納咖啡在美國本土和國際上的受歡迎程度，許多人認為考烏咖啡是一種較差的飲品。然而，值得慶幸的是，這種看法在1990年代有所改變，當時全球咖啡飲用者開始注意到考烏咖啡順滑的口感及其生產過程中負責任的農業實踐。考烏咖啡現在被譽為負責任種植咖啡的主要來源。 今日考烏咖啡 儘管考烏咖啡產業的起源是為了刺激經濟增長，但它現在已深深植根於當地文化中，並廣受咖啡鑑賞家和普通飲用者的喜愛，在考烏地區之外也廣受歡迎。 考烏的咖啡種植已發展到結合現代種植方法，同時保持當地農業文化。事實上，考烏的許多農場仍然是家庭經營，並堅持負責任地種植咖啡的高標準。 要確切了解考烏咖啡對當地人以及遠道而來的訪客意味著什麼，我們只需看看每年舉辦的考烏咖啡節，該節日創辦於2009年。該節日吸引來自世界各地的咖啡愛好者，共同慶祝，活動包括：咖啡品嚐、沖泡比賽、農場參觀、烘焙和沖泡教學課程，以及音樂和表演。 現代種植考烏咖啡的方式 通常，考烏咖啡的種植需要耐心和精確。從種植到咖啡樹結果實，通常需要三到五年的時間。收穫季節從八月到二月，無數農場都在採摘咖啡櫻桃，幾乎總是手工採摘，以確保成熟度和品質的一致性。僅在2020年，考烏就生產了280萬磅咖啡！ 在Paradise Roasters，我們很榮幸能為考烏咖啡生產的巨大增長做出貢獻，我們在收穫季節與當地農民密切合作，確保我們能維持並不斷提升考烏自20世紀初以來緩慢但肯定地累積起來的品質聲譽。我們不斷嘗試，種植含咖啡因和脫咖啡因的考烏咖啡品種，以擴大這個美妙地區在全球的吸引力。 如果你正在尋找含咖啡因的咖啡（我們也是！），我們誠摯地邀請你考慮我們的考烏經典咖啡，這是一款柔和甜美的烘焙咖啡，帶有杏乾、奶油和黑巧克力的風味，以及淡淡的柑橘香氣——這款咖啡的餘韻異常順滑。 另一方面，如果你想減少咖啡因攝取，可以考慮我們的香檳天然半脫咖啡因咖啡，它的咖啡因含量是考烏經典咖啡的一半，但風味卻同樣豐富：帶有熱帶和花卉的香氣，以及草莓、李子、番石榴和牛奶巧克力的味道。 品味考烏咖啡，品味歷史（結語） 當你品嚐下一杯考烏咖啡時，除了享受醇厚的口感，我們希望你現在也能欣賞這款優質咖啡的傳奇歷史——或許，如果你特別受啟發，你甚至可能會回憶起綠色的牧場和海風，我們想像Searle本人將第一株咖啡植物帶到考烏時所體驗到的情景。或許你的下一杯考烏咖啡甚至會激勵你收拾行囊，飛去參加一年一度的考烏咖啡節。我們會在那裡見到你嗎？ Paradise Roasters 提供最獨特及稀有的咖啡 自2002年以來，我們的特色咖啡已有一百多次被咖啡評論評為93至97分！ 我們精選咖啡時，著重於獨特性、季節性和新興產地。我們的咖啡盡可能直接從農民手中購買，並以可持續方式種植，所有Paradise咖啡均按訂單烘焙。...
