牙買加藍山 魯梅蘇丹 - Coffea Diversa | Paradise Roasters

品鑑筆記

這不是你父母親的 牙買加藍山咖啡！口感明亮、柔滑。圓潤而低調，帶有青檸皮、薑和焦糖的味道。餘韻柔和地轉為牛奶巧克力。

背景介紹

貢薩洛·埃爾南德斯 (Gonzalo Hernandez) 喜歡誇耀自己擁有了世界上最大的私人咖啡樹收藏：在他的哥斯大黎加異國「咖啡花園」Coffea Diversa 中，種植著超過兩百種物種、植物品種、變異種和栽培種。他的收藏中包含了一些世界上最稀有的咖啡——許多人從未聽過也從未品嚐過的咖啡。

貢薩洛的每個品種都只有幾棵樹，他的咖啡以 10 公斤的小袋出售給世界各地知識淵博的烘焙師和朋友，先到先得。我們在 11 年前首次造訪 Coffea Diversa 並結識了貢薩洛，從那時起，我們一直期待著分享這些咖啡。

幾年前，他與克里夫頓山莊園 (Clifton Mount Estate) 的夏普家族 (Sharp Family) 合作，在牙買加藍山 (Jamaica's Blue Mountains) 創辦了一個農場，種植了他從哥斯大黎加農場精選的杯測表現最佳的品種。這個農場終於開始生產，Paradise 是世界上首批有機會分享這些咖啡的烘焙商之一。今年我們購買了一些 Rume Sudan 品種。數量極其有限，我們將這款咖啡用於 2024 年 3 月的稀有咖啡之旅。我們只剩下 20 磅可以提供。

Rume Sudan

阿拉比卡咖啡原產於衣索比亞西南部的高地和南蘇丹鄰近的博馬高原。1942 年，第二次世界大戰期間駐紮在衣索比亞和蘇丹的英國軍官在此收集了這個品種。Rume Sudan 以及在衣索比亞西南部收集到的其他品種，如 Dilla Algae 和 Dalle，被帶回肯亞並在那裡進行試驗。

這個品種在肯亞和坦尚尼亞表現出對咖啡葉鏽病和咖啡漿果病的抗性，以及良好的杯測品質。但產量不高。由於這個原因，它從未被廣泛商業化，但在咖啡育種方面一直很重要。

Rume Sudan 開發的第一個品種是肯亞的 Riuri 11 雜交種。最新一代的 F1 雜交種中，有幾個將 Rume Sudan 作為親本之一。例如 H1 Centroamericano。

Rume Sudan 與 Geisha T.2722 同時被引入哥斯大黎加的 USDA 和 CATIE。USDA 登錄號為 #205931。Coffea Diversa 在他們的哥斯大黎加植物園種植多年，它是他們選擇在牙買加和瓜地馬拉的新合作農場種植的品種之一。直到過去十年，這個品種的商業種植才開始以有限的規模進行。目前世界上只有少數幾個農場有成熟的樹木投入生產。

這個品種首次在精品咖啡行業引起更廣泛的關注，是在 2015 年世界咖啡師大賽中，來自哥倫比亞的一個樣品被用來贏得冠軍。