巴拿馬熟成藝伎 日曬 2022年批次 翡翠莊園

Tasting Notes

風味多變且層次豐富。這款咖啡同時展現了幾種優秀特質：藝妓 T.2722/瑰夏品種：佛手柑（伯爵茶）、茉莉花、芒果，以及一杯具有高酸度和甜度的咖啡。日曬處理法：草莓、奇異果、漿果和牛奶巧克力的風味。陳年咖啡：更醇厚的口感和更圓潤的酸度，帶有香料和芳香木質調。 

翡翠莊園藝妓（Hacienda La Esmeralda Geisha） 

翡翠莊園藝妓咖啡在 2004 年的巴拿馬最佳咖啡（Best of Panama）競賽中贏得冠軍，並創下拍賣史上咖啡最高價格的紀錄，因此在全球引起轟動。當時的評審曾將其譽為「杯中的上帝」。

咖啡愛好者對翡翠莊園的藝妓咖啡趨之若鶩，這也引發了一場全球性的「藝妓淘金熱」。農民們渴望生產出具有相似特徵的咖啡：爆炸性的熱帶水果和花香的層次感，並帶有濃郁的芳香。拍賣價格也持續飆升。2024 年，在巴拿馬最佳咖啡線上拍賣會上，生豆價格達到每磅 4500 美元以上，而我們有幸為少數客戶採購到這些咖啡。

快轉近 20 年後，翡翠莊園藝妓咖啡仍然是世界上最令人驚豔的咖啡之一，也是藝妓品種風味的最佳代表，並持續打破紀錄。今年，他們的日曬和水洗藝妓咖啡分別以 97 和 98 分的成績，創下巴拿馬最佳咖啡和生豆競賽的歷史新高。

自 2004 年以來，我們每年都會品嚐翡翠莊園的藝妓咖啡，對我們來說，這款咖啡仍然是我們評斷同品種其他咖啡的標準。

陳年藝妓日曬

Paradise 的我們熱愛陳年咖啡。這種做法主要在印尼用於濕剝咖啡。大約 2-3 年後，咖啡會開始變化。生豆的顏色會逐漸變成橘色，然後是棕色，看起來有點像低咖啡因咖啡。酸度會軟化，口感會增加，並且可能會出現烘焙香料和芳香木質調，如雪松和檀香。

我們這批咖啡採收自 2021/22 產季，來自他們原始 Jaramillo 農場的 Mario 地塊，海拔 1650 公尺。它在 Grain pro 袋中陳年了 3 年。然後我們用酵素處理它，以幫助釋放更多的萜烯，如芳樟醇和香葉醇（花香），酚類化合物，如 4-乙烯基癒創木酚（辛辣、丁香般的香氣），以及苯甲醇和苯甲醛（櫻桃/杏仁香氣）。