可納藝妓圓豆

柯納藝妓圓豆 — 水洗與厭氧淺烘焙

來自Noelani農場的稀有柯納藝妓圓豆，產量極少，透過烘焙保留其清澈、花香和甜度。

這批豆子結合了兩種互補的水洗處理法——玫瑰水洗和酵母接種厭氧水洗——製作出精緻且富有表現力的咖啡，具有層次豐富的果香和花香，並以結構和平衡為基礎。

產地

農場：Noelani農場
地區：夏威夷北柯納
海拔：約2,500英尺
品種：藝妓（圓豆篩選）

Noelani農場位於Hōlualoa上方的高海拔柯納地區，那裡涼爽的氣溫和持續的雲層覆蓋減緩了咖啡櫻桃的成熟。這些條件與巴拿馬波奎特地區的某些方面相似，讓藝妓品種得以發展其標誌性的芳香複雜性——同時仍表現出柯納更柔和的酸度和熱帶甜味。

藝妓樹於2021年在Noelani首次種植。首次採收於2023-2024年開始，採收量仍然極為有限，使得這次的圓豆選擇特別稀有。

處理與組成

這不是單一處理咖啡，這一區別很重要。

• 主要成分：酵母接種厭氧水洗

• 次要成分：玫瑰水洗（少量）

• 發酵：受控、多階段

• 乾燥：使用除濕乾燥機仔細乾燥。

厭氧水洗部分提供結構、甜度和深度。
玫瑰水洗成分則帶來提升——柔和的花香和輕微的紅色水果味。

在生豆階段混合，目標是平衡而不是過度發酵的特性。咖啡保持乾淨透明，芳香範圍增強，而非誇張的怪味。

關於藝妓品種

藝妓是世界上最具特色的咖啡品種之一，以其濃郁的香氣、花香特徵和精緻的甜度而聞名。與傳統柯納品種不同，藝妓產生的是酒體較輕、香氣提升、帶有層次果香的咖啡，而非深沉、由烘焙帶來的風味。

在高海拔地區種植並精確處理時，藝妓會展現出卓越的清澈度和優雅——這些特質使其稀有、難以生產且備受追捧。

風味描述

香氣：荔枝、玫瑰花瓣、草莓
風味：西瓜、覆盆子、粉紅柑橘、蜂蜜
餘韻：乾淨、絲滑、甜美且有茶感

這款咖啡偏向優雅而非爆發力十足。與巴拿馬藝妓相比，酸度更柔和圓潤；與經典柯納相比，香氣顯著提升。

烘焙風格

淺烘焙，為清澈度和甜度而發展。

我們烘焙這款咖啡旨在保留其花香前調和精緻質地，避免烘焙帶來的風味掩蓋發酵過程中產生的細微之處。

沖煮建議

最佳效果搭配：

• 手沖（V60、Kalita、Origami）

• 溫和浸泡（Clever、Hario Switch）

使用較軟的水和稍低的沖煮溫度，以突出花香並避免酸度過於尖銳。

適合飲用此咖啡的人群

• 想探索夏威夷風土的藝妓咖啡愛好者

• 尋求更芳香、表現力更強的柯納咖啡愛好者

• 重視優雅和平衡而非濃烈度的人

這不是一款濃郁或厚重的咖啡。如果您偏好深烘焙風味或明顯的巧克力味，這將不是合適的選擇。

稀有性

藝妓僅在柯納的少數幾個農場種植。Noelani農場只有1英畝專門種植這個品種，每年僅產出數百磅。圓豆僅佔咖啡豆的5%。這批2025年秋季採收的圓豆僅有10磅。

一旦售罄，這款咖啡在下次採收前將不會再供應——如果產量允許的話。