祕魯藝妓日曬 — Finca La Palmera

一款充滿活力、果香濃郁的祕魯藝妓，帶有熱帶甜味、成熟漿果風味和多汁的酸度。

產區：祕魯亞馬遜省 Lonya Grande
烘焙度：淺烘焙
品種：藝妓
處理法：日曬
風味：草莓、鳳梨、佛手柑
口感：多汁、滑順
酸度：活潑
海拔：1,500 公尺

概覽

祕魯藝妓日曬是一款來自祕魯亞馬遜地區，風味鮮明、果香濃郁的咖啡。經過輕度烘焙，以保留甜度和純淨度，它帶來了濃郁的草莓、鳳梨和柑橘風味，層次豐富，口感飽滿多汁。

與細緻花香型藝妓不同，這批次的咖啡更偏向於濃郁的成熟果實風味和日曬處理法的特色，同時保持了結構和平衡。

產地

這款咖啡由位於祕魯亞馬遜省 Lonya Grande 地區的 Finca La Palmera 生產，由 JUMARP (El Palto) 合作社的創始成員 Mercedes Carranza Montenegro 種植。

咖啡種植深深扎根於 Carranza 家族，他們的農場幫助建立了該地區生產卓越精品咖啡的聲譽。

海拔約 1,500 公尺，涼爽的山區氣溫減緩了咖啡櫻桃的成熟，有助於咖啡發展出甜度、複雜性和活潑的酸度。

品種

藝妓（或 Gesha）是世界上最著名的咖啡品種之一，以其濃郁的香氣和純淨度而聞名。

在這批來自亞馬遜地區的日曬批次中，這個品種呈現出更飽滿的果味，結合了藝妓的芳香和濃郁的熱帶甜味以及多汁的結構。

處理法

這款咖啡採用日曬處理法，咖啡櫻桃在採收後，果肉完整地包裹著咖啡豆進行乾燥。

隨著咖啡的乾燥，咖啡櫻桃中的糖分和果實化合物賦予咖啡多層次的甜度和濃郁的果味。精心的乾燥管理有助於保持咖啡的純淨度，同時增強了這個批次中鮮明的熱帶和漿果風味。

烘焙風格與目的

這種淺烘焙的開發旨在突顯果實的濃郁度、甜度和純淨度。

我們採用保守的烘焙方式，以保留咖啡活潑的酸度和濃郁的熱帶風味，同時讓日曬處理法的甜味在咖啡中保持飽滿多汁。

風味概述

期待一杯香氣濃郁的咖啡，帶有草莓、鳳梨和佛手柑的風味。口感多汁且果香濃郁，酸度活潑，層次豐富的熱帶甜味，餘韻乾淨。

與更偏花香和細膩的藝妓風味相比，這款咖啡呈現出更深沉、更飽滿的表達，深受日曬處理法的影響。