夏威夷咖啡的歷史——柯納、考烏及其他 夏威夷咖啡的活生生故事
從王國到杯中：夏威夷咖啡的活歷史 作者：Miguel Meza，天堂咖啡烘焙師 — 於夏威夷希洛新鮮烘焙 咖啡作為夏威夷歷史的一部分已有近兩個世紀之久 — 它融入了夏威夷的火山土壤、皇室歷史，以及世世代代栽種者的雙手之中。從跨越海洋帶來的第一批幼苗，到今天科納（Kona）和考烏（Ka‘ū）屢獲殊榮的農場，夏威夷的咖啡講述著一個關於堅韌、轉變與地域的故事。 第一批種子 咖啡於1825年首次抵達夏威夷群島，當時博基酋長（Chief Boki）將咖啡植物從巴西帶到歐胡島（O‘ahu）的馬諾阿谷（Mānoa Valley）。幾年後，約瑟夫·古德里奇牧師（Reverend Joseph Goodrich）將這種作物引入希洛（Hilo），而塞繆爾·拉格爾斯牧師（Reverend Samuel Ruggles）於1828年將第一批咖啡樹向南帶到基亞拉凱庫亞（Kealakekua）— 這便是科納傳統的開端。 到了19世紀30年代，咖啡已在多個島嶼上種植。最早的商業種植園出現在考艾島（Kaua‘i）的科洛亞（Kōloa）（1836年），到1842年，哈納雷（Hanalei）已種植了超過1,000英畝的咖啡。然而，病蟲害很快來襲 — 介殼蟲和黴菌在1860年之前摧毀了作物 — 許多種植者轉向種植甘蔗。 繁榮與蕭條 當考艾島部分地區陷入困境時，科納（Kona）和哈馬庫亞（Hāmākua）的種植園在淘金熱期間將咖啡運往加利福尼亞。當咖啡價格後來暴跌時，大型莊園被遺棄，但夏威夷家庭仍然繼續照料小塊土地，並出售給沿海商人 — 這便是科納小農遺產的根源。 19世紀90年代帶來了新的繁榮。全球價格上漲，瓜地馬拉的鐵比卡（Typica）品種 — 很快被稱為科納鐵比卡 — 傳播到夏威夷島的普納（Puna）到考烏（Ka‘ū）。但世界市場在1900年崩潰；價格從每100磅27美元跌至10美元，大多數大型種植者退出。日本佃農租賃了土地，使科納的產業得以存續。到1930年，咖啡種植面積超過5,000英畝，科納成為夏威夷的生產中心。 科納的黃金時代 在1940年代至50年代，科納實驗站（Kona Experiment Station）的創新...
