夏威夷奇勞亞火山厭氧水洗

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品鑑筆記

濃郁順口，平衡度極佳，風味與科納及夏威夷其他地區的咖啡截然不同。更接近肯亞咖啡的預期風味，而非夏威夷咖啡。預期會有濃郁的覆盆子、櫻桃、糖蜜風味，並帶有葡萄酒般的口感。尾韻則帶有一絲橙皮、薰衣草和巧克力的香氣。

背景資訊

在 2016 年夏威夷咖啡協會年度全州杯測比賽夏威夷區獲得第一名。

在 Coffee Review 2016 年 12 月的品鑑評測中獲選為頂級咖啡。

這座農場在 2016 年夏威夷咖啡協會年度全州杯測比賽夏威夷區獲得第一名。

這款咖啡的日曬處理法版本在 Coffee Review 2016 年 12 月的品鑑評測中獲選為頂級咖啡。2

2020 年收穫的咖啡，獲得 Coffee Review 96 分評價：

這款咖啡種植於火山村外，距離科納約 100 英里，位於普納區。這裡的景觀和天氣與大多數夏威夷咖啡愛好者熟悉的科納地區大相徑庭。火山村位於基拉韋亞火山頂，海拔約 3000 英尺，是大多數科納農場的兩倍，周圍環繞著原生 'ohi'a 樹、特有鳥類，並且天氣通常陰沉涼爽。在基拉韋亞火山如此高海拔的地方種植咖啡並不常見，大多被認為是實驗性的，這也是我們很高興能遇到 Jim Chestnut 並品嚐他種植於基拉韋亞火山的咖啡的原因之一。

Jim 和 Edna 的農場距離 Paradise 位於希洛的夏威夷烘焙廠僅 25 英里。他們的地塊只有幾十棵 Typica 和 Caturra 咖啡樹，此外還有茶樹和熱帶水果。年產量極少，每年約 20-50 磅咖啡。該農場的咖啡曾於 2016 年、2017 年和 2018 年在夏威夷區獲得第一名，並於 2016 年在全州杯測比賽中獲得第三名。

自 2016 年以來，我們一直購買該農場日曬咖啡的全部產量。

每年大部分的產量都供應給我們 夏威夷島之旅訂閱的會員。今年的收成非常少，我們只剩下 5 磅可以提供線上購買。