🏆 第一名 — 2024 年夏威夷咖啡協會杯測比賽
在夏威夷全州 100 多個參賽作品中脫穎而出。我們的科納瑰夏香檳日曬咖啡持續獲獎。
2026 年收穫 · 批次 1 · 數量有限 — 此批次售罄後，下一批科納瑰夏香檳日曬咖啡將於 2026 年底或 2027 年初才會上市。
科納瑰夏香檳日曬咖啡呈現草莓、百香果、玫瑰和香水的香氣 — 口感活潑、複雜，帶有奶油般的滑順感，並散發出草莓醬、乾漿果和橙子糖的淡淡風味。餘韻帶有牛奶巧克力味。非常適合手沖或冷萃。
「非凡的香氣和風味。果汁潘趣酒的味道，帶有咖啡的餘韻。希望這種咖啡能更常有貨。」
「我這輩子從沒花這麼多錢買咖啡 — 但我很高興我這麼做了。這是我 65 年來喝過的最獨特的咖啡。」
| 國家 | 美國 |
| 產區 | 霍盧阿洛阿，北科納，夏威夷島 |
| 農場 | 科納山莊 |
| 處理方式 | 香檳日曬（酵母發酵） |
| 海拔 | 850 公尺（2,800 英尺） |
| 烘焙程度 | 淺烘焙 |
| 最佳沖煮方式 | 手沖、冷萃 |
| 收穫日期 | 2026 年 3 月 30 日 — 批次 1 |
在 2025 年美國咖啡師冠軍賽中亮相
來自 The Coffee Movement 的咖啡師陳圓選擇了這批科納瑰夏香檳日曬咖啡的批次 1 作為她的比賽用豆，在全國排名第五。美國咖啡師冠軍賽是該國最負盛名的個人咖啡比賽 — 參賽者親自挑選單一咖啡來展現他們的全部技能。被選中參加 USBC 是咖啡所能獲得的最高認可之一。
瑰夏（Geisha，亦拼作 Gesha）在 2004 年 Hacienda La Esmeralda 贏得巴拿馬最佳咖啡競賽後，成為世界上最受歡迎的咖啡品種。如今，它在全球範圍內以高價銷售 — 但科納瑰夏咖啡卻是獨一無二的。
2015 年 3 月，農場主 Doug McKenna 直接從巴拿馬波奎特的 Finca La Milagrosa 進口了瑰夏種子。2018 年 2 月，他在北科納 Kealakekua 灣上方、海拔 850 公尺的山坡上種植了 2,000 棵咖啡樹。2020 年的收成是第一次商業規模的批次，我們立即與 Doug 合作，使用十幾種不同的葡萄酒酵母菌株進行酵母發酵試驗。
我們發現某些葡萄酒酵母菌株與瑰夏固有的熱帶香氣完美搭配，能增強果香和花香酯的產生，並將咖啡風味提升到單純日曬處理無法達到的水平。結果：一款科納瑰夏咖啡，既具有巴拿馬瑰夏的花香透明度，又帶有科納火山土壤的風土特色，以及其他地方找不到的發酵複雜層次。
收穫：2026 年 3 月 30 日。此批次採用我們的單菌香檳酵母發酵方案，並結合低溫除濕乾燥 — 柑橘和百香果風味突出，細緻而精準。其風味特徵與我們在 2025 年生產的更具濃郁果香的多菌批次 2 截然不同。
酵母發酵日曬咖啡是指在乾燥前的發酵過程中，將特定的葡萄酒酵母菌株引入咖啡櫻桃 — 類似於氣泡酒生產中的香檳法。這種受控的過程能產生更高的一致性和獨特的風味，增強複雜性，同時突顯咖啡的自然風土。「香檳」的稱謂既反映了酵母的類型，也反映了它為咖啡帶來輕盈、活潑的特質。
瑰夏咖啡與其他品種有何不同？
阿拉比卡咖啡樹瑰夏變種是一種獨特的遺傳品種，而非一種處理方式。它以其異常透明、茉莉花香的芳香特徵和活潑的熱帶水果酸度而聞名，這是其他阿拉比卡品種無法複製的。它的每棵樹產量也明顯較低 — 這是它價格昂貴的主要原因。
為何科納瑰夏咖啡如此稀有？
瑰夏咖啡於 2015 年才引進夏威夷，首次商業收成於 2020 年。目前州內種植真正瑰夏的農場屈指可數。結合科納有限的種植面積和該品種固有的低產量，年總產量極低 — 通常每個農場只有幾百磅。
它與其他瑰夏咖啡有何不同？
大多數瑰夏咖啡採用水洗或標準日曬處理法。我們的香檳日曬法添加了受控的酵母發酵，在保留品種花香透明度的同時，增強了酯的產生。科納的風土 — 火山土壤、午後雲層覆蓋、海拔 850 公尺處櫻桃緩慢成熟 — 增加了您在巴拿馬或衣索比亞瑰夏中找不到的礦物質豐富性。
最佳沖煮方法是什麼？
手沖和冷萃都非常出色。手沖咖啡，請使用 93–95°C 的水，中細研磨，比例為 1:15。花香和果香在稍低的溫度下達到最佳。冷萃咖啡，請使用 1:8 的比例，在冰箱中浸泡 14–16 小時。
這是 100% 科納咖啡嗎？
是的。每一顆咖啡櫻桃都生長在北科納的 Kona Hills 農場，在當地進行加工，並由我們在夏威夷希洛烘焙。單一農場、單一批次。沒有混合，沒有外島生咖啡豆。
我們使用 Diedrich IR12 咖啡烘焙機小批量烘焙，並在週一、週三和週五發貨，以確保您的咖啡盡可能新鮮。如果您在品嚐我們的咖啡時遇到任何困難，請在 5 天內聯繫我們，我們將協助您調整沖煮方式或提供退款 — 這是我們的滿意保證。
Overall rating: 5.0 / 5 from 7 reviews.
Review topics: [].
"Best Coffee I've had. This coffee has stood out for me, in & out of the cupping table. A delightful array of fruity & floral flavors. Excellent mouthfeel. Ah, just the perfect drink for slow days."
"Loved the flavor! Very well balanced and smooth! A perfect cup of coffee with nothing negative to say about it. Really good coffee makes me feel so relaxed after drinking it. Maybe because I feel so happy."
"This coffee is worth every penny!"
"Phenomenal aromas and flavors. Fruit punch juice with a coffee aftertaste. I wish this was available more often."
"This coffee has been grown perfectly. I love the smoothness of the sip, followed by an orchestra of sensation in the mouth, and finally a crisp swallow with no bitterness. I would recommend keeping it on hand when you need that special cup to make your day better than the day before."
"...but, I'm glad I did :) I probably can't afford to buy this a lot, but I will be buying more. This tastes like no other coffee I've had in my 65 years. Initially, I just wasn't sure. It didn't taste like any coffee I've had so it kinda took me off guard. By the end of the cup, I had to get another. The next day I used the rest of it up and as I was drinking it I was thinking, how could I justify buying a larger amount? Kinda scary actually, lol. I've never bought a coffee online, that had a roasting day on it, just 4 days before I retrieved it in the mail. I actually thought it was the expiration date and that I had gotten old, expired coffee. Until I looked at it more closely. No, that expiration date of 4 days ago...was actually the roasting date. I live in Texas and you got it to me 4 days after you roasted it from Hawaii?? Seriously? Yeah, I've never paid this much for coffee in my life. But, it looks like I'm gonna do it again. My wife is really gonna hate you, she doesn't drink coffee, so no way she is gonna understand. I gotta think about this...;)"
"There’s a reason why they call it Paradise…and it must be. Just when you think the team at PCR can’t possibly be this consistent with every exotic bean they get there hands on, think again. Every sip of this brew feels like a privileged cup. To have the experience brewing this coffee certainly feels like paradise."
100% 科納咖啡指的是完全種植在夏威夷大島科納地區的咖啡，這是一個沿著華拉萊山和茂納洛亞山西坡的小火山區。富含礦物質的土壤、午後的雲層覆蓋以及和煦的信風，共同造就了世界上最獨特的咖啡風土之一。
要標示為「100% 科納咖啡」，每顆咖啡豆都必須在科納地區種植，並符合嚴格的夏威夷分級品質標準。科納咖啡可以由不同的阿拉比卡品種製成，但科納鐵比卡——一種傳家寶血統——仍然是該地區最常見和最傳統的栽培品種。
如果您想探索更多科納咖啡，可以在這裡瀏覽完整系列：瀏覽科納咖啡系列。
柯納咖啡常見問題解答—烘焙、採購和運輸
尋找關於我們 100% 科納咖啡、烘焙時間表、運送時間和採購實踐的常見問題解答。
科納咖啡生長在夏威夷島的火山斜坡上，那裡富含礦物質的土壤、午後的雲層覆蓋以及緩慢的咖啡果成熟過程，共同造就了一杯天然甜美而平衡的咖啡。我們的科納經典中度烘焙咖啡採購自高海拔農場，經過手工採摘，以確保其清澈、順滑和優雅的甜味。
是的 — 這款烘焙咖啡是純正的柯納咖啡，僅採用北柯納地區種植的咖啡豆，絕無混合。我們的柯納咖啡來自該地區最高海拔的小農場。
中度烘焙凸顯了科納咖啡的招牌風味：溫和的甜味、柔和的柑橘香、烤杏仁和牛奶巧克力。成果是口感平衡、平易近人的咖啡，適合日常沖泡。
這款咖啡在手沖、滴濾和法式濾壓壺中表現出色。請使用剛煮沸的過濾水和中度研磨，以獲得最佳的清澈度和甜味。如果您正在尋找適用於義式濃縮咖啡的夏威夷咖啡，我們推薦我們的夏威夷島嶼綜合咖啡
科納（Kona）是全球勞動成本最高的咖啡產區。這裡農場工人的工資幾乎比所有其他咖啡生產國高出15至20倍。土地有限且昂貴、手工採摘以及高昂的生產成本，導致每年產量自然很少 — 尤其是在我們合作的高海拔農場。
我們所有的咖啡訂單都在夏威夷希洛進行烘焙和配送。
我們使用 Diedrich IR12 烘豆機進行小批次烘焙。
我們採購各種世界頂級的特色咖啡，可滿足不同品味的需求。
如果您在任何時候，沖泡或品嚐我們的烘焙咖啡時遇到困難，沒問題。請在收到咖啡後的 5 天內寄送電子郵件給我們，我們將協助您找到咖啡的正確沖泡設定，或者在您下次購買時為您提供折抵（扣除實際運費）。是的，我們是一家提供滿意保證的咖啡公司！
請注意，我們的滿意保證僅適用於美國訂單的烘焙咖啡，並且您必須在收到咖啡後的 5 天內與我們聯繫。折抵不包括實際運費，實際運費可能與公佈的運費不同。
我們在週一/週三/週五烘焙並出貨。
我們向您承諾，只提供優質新鮮烘焙的咖啡。而成為優質咖啡的其中一部分，意味著在咖啡生豆的內在風味開始消退（隨著時間推移會發生）之前進行烘焙。
如同蘋果和南瓜，咖啡是一種季節性農產品，每個國家都有不同的採收週期，咖啡在此期間達到巔峰。如果我們堅持全年供應單一產區咖啡，該咖啡的風味在一年中有一半時間會明顯優於另一半時間。因此，您不再看到您喜歡的咖啡，是因為最佳季節已過。如欲了解更多關於咖啡季節性的資訊，請參閱此處的部落格文章。
希望如此。如果它是受歡迎的產品，或我們收到客戶要求，我們會盡力讓它回歸。但是，請注意，來自特定生產商的咖啡每年風味可能不同。
如果您喜歡某款咖啡卻發現它已下架，請寄送電子郵件給我們，詢問是否有類似的產品。我們很樂意提供個人化的推薦。
我們的目標是在差異化和獨特性中取得平衡和完整性。您不應該需要成為一名專業的咖啡品嚐師才能區分咖啡，因此，當我們選擇咖啡時，我們希望它們彼此之間具有獨特性。
我們避免「一招鮮」式的咖啡，例如帶有濃郁香氣卻沒有醇厚度或酸度的衣索比亞咖啡，或是香氣和酸度俱佳卻缺乏甜味的咖啡。這些元素通常反映了生長條件，透過良好的烘焙可以使其和諧。
而且，顯然，缺陷——甚至是微妙的缺陷——都會影響我們的選擇。由於我們在咖啡產地生活和工作，我們對咖啡缺陷很敏感，例如「舊豆」、果肉味以及接近過度發酵的日曬咖啡。對於日曬咖啡，我們只會在有極佳範例時才會引進。
我們對烘焙的看法也類似：我們追求平衡與獨特性。認為咖啡只有烘焙到某個預設程度（例如，只能輕度烘焙或只能深度烘焙）才是「最好」的，這就好比認為每個人穿同一套衣服最好看，或者所有咖啡都應該以相同方式種植。我們相信，我們的職責是找出最能凸顯每種咖啡卓越品質的烘焙程度。
