菲律賓 Sitio Belis 水洗

品鑑筆記

這款咖啡生動活潑，是經典的早餐咖啡。焦糖和烤椰子的香氣，伴隨著紅糖的甜味和柑橘的酸度，口感豐富。

描述

如果您還沒有品嚐過菲律賓的優質咖啡——或者任何咖啡——就從這裡開始吧。該地區的優質阿拉比卡咖啡直到最近才供應充足，因為該國90%的咖啡產量是羅布斯塔咖啡，而且大部分在本地消費。然而，在過去的五年裡，第三波咖啡館運動發展迅速，優質阿拉比卡咖啡豆的出口也隨之增加。

我們在菲律賓的 Kalsada 的朋友們一直與種植者合作，精進他們的咖啡，並將其帶向世界舞台。我們的創辦人兼生豆採購員 Miguel 於 2013 年在馬尼拉首次會見了當時剛起步的 Kalsada Coffee 團隊。

此後不久，透過一次成功的 Kickstarter 募資活動，Kalsada Coffee 的社會企業家們成功籌集了 15,000 美元，用於在菲律賓最北端呂宋島上的本格特省 Sitio Belis 設立小型濕磨廠。在那裡，由 50 個家庭組成的團體將他們的咖啡櫻桃送到這裡進行集中加工。

透過這個洗滌站，他們能夠生產來自該地區海拔 1400-1700 公尺處生長的鐵比卡和波旁品種咖啡樹的日曬、水洗和蜜處理咖啡。

我們過去曾推出他們的黃蜜處理和日曬批次。今年我們選擇的是他們優雅的傳統水洗批次。這是一款經典的水洗咖啡，令人聯想到中美洲的水洗咖啡。