墨西哥典型水洗批次 - Maribel Meza

品嚐筆記

果香宜人。香氣帶有葡萄柚和草莓味。口感清淡，酸度清新，帶有濃郁的酸味。草莓的風味逐漸轉化為西瓜和可可。

背景資訊

這是我們幾年來第一次推出來自墨西哥的咖啡，很高興有機會與一位年輕的生產者合作——Maribel Meza 在恰帕斯州的 Tenejapa 生產了一些很棒的咖啡。她的家人在海拔 1685-1800 公尺的 3 公頃土地上種植 Caturra、Typica、Mundo Novo、Garnica 和 Marsellesa 等品種。

她生產多種風格的咖啡，但這款日曬處理法的咖啡在杯測時特別突出。

採摘櫻桃後，將其漂浮在水中，然後撇去低密度果實，然後放在高架床上乾燥。