可娜瑰夏香檳日曬 | 100% 可娜 | Paradise Coffee Roasters

科納瑰夏香檳日曬咖啡呈現草莓、百香果、玫瑰和香水的香氣 — 口感活潑、複雜，帶有奶油般的滑順感，並散發出草莓醬、乾漿果和橙子糖的淡淡風味。餘韻帶有牛奶巧克力味。非常適合手沖或冷萃。

「非凡的香氣和風味。果汁潘趣酒的味道，帶有咖啡的餘韻。希望這種咖啡能更常有貨。」

「我這輩子從沒花這麼多錢買咖啡 — 但我很高興我這麼做了。這是我 65 年來喝過的最獨特的咖啡。」

為何科納瑰夏咖啡如此稀有

瑰夏（Geisha，亦拼作 Gesha）在 2004 年 Hacienda La Esmeralda 贏得巴拿馬最佳咖啡競賽後，成為世界上最受歡迎的咖啡品種。如今，它在全球範圍內以高價銷售 — 但科納瑰夏咖啡卻是獨一無二的。

2015 年 3 月，農場主 Doug McKenna 直接從巴拿馬波奎特的 Finca La Milagrosa 進口了瑰夏種子。2018 年 2 月，他在北科納 Kealakekua 灣上方、海拔 850 公尺的山坡上種植了 2,000 棵咖啡樹。2020 年的收成是第一次商業規模的批次，我們立即與 Doug 合作，使用十幾種不同的葡萄酒酵母菌株進行酵母發酵試驗。

我們發現某些葡萄酒酵母菌株與瑰夏固有的熱帶香氣完美搭配，能增強果香和花香酯的產生，並將咖啡風味提升到單純日曬處理無法達到的水平。結果：一款科納瑰夏咖啡，既具有巴拿馬瑰夏的花香透明度，又帶有科納火山土壤的風土特色，以及其他地方找不到的發酵複雜層次。

2026 年批次 1 — 香檳日曬

收穫：2026 年 3 月 30 日。此批次採用我們的單菌香檳酵母發酵方案，並結合低溫除濕乾燥 — 柑橘和百香果風味突出，細緻而精準。其風味特徵與我們在 2025 年生產的更具濃郁果香的多菌批次 2 截然不同。

關於香檳日曬處理法

酵母發酵日曬咖啡是指在乾燥前的發酵過程中，將特定的葡萄酒酵母菌株引入咖啡櫻桃 — 類似於氣泡酒生產中的香檳法。這種受控的過程能產生更高的一致性和獨特的風味，增強複雜性，同時突顯咖啡的自然風土。「香檳」的稱謂既反映了酵母的類型，也反映了它為咖啡帶來輕盈、活潑的特質。

科納瑰夏咖啡 — 常見問題

瑰夏咖啡與其他品種有何不同？
阿拉比卡咖啡樹瑰夏變種是一種獨特的遺傳品種，而非一種處理方式。它以其異常透明、茉莉花香的芳香特徵和活潑的熱帶水果酸度而聞名，這是其他阿拉比卡品種無法複製的。它的每棵樹產量也明顯較低 — 這是它價格昂貴的主要原因。

為何科納瑰夏咖啡如此稀有？
瑰夏咖啡於 2015 年才引進夏威夷，首次商業收成於 2020 年。目前州內種植真正瑰夏的農場屈指可數。結合科納有限的種植面積和該品種固有的低產量，年總產量極低 — 通常每個農場只有幾百磅。

它與其他瑰夏咖啡有何不同？
大多數瑰夏咖啡採用水洗或標準日曬處理法。我們的香檳日曬法添加了受控的酵母發酵，在保留品種花香透明度的同時，增強了酯的產生。科納的風土 — 火山土壤、午後雲層覆蓋、海拔 850 公尺處櫻桃緩慢成熟 — 增加了您在巴拿馬或衣索比亞瑰夏中找不到的礦物質豐富性。

最佳沖煮方法是什麼？
手沖和冷萃都非常出色。手沖咖啡，請使用 93–95°C 的水，中細研磨，比例為 1:15。花香和果香在稍低的溫度下達到最佳。冷萃咖啡，請使用 1:8 的比例，在冰箱中浸泡 14–16 小時。

這是 100% 科納咖啡嗎？
是的。每一顆咖啡櫻桃都生長在北科納的 Kona Hills 農場，在當地進行加工，並由我們在夏威夷希洛烘焙。單一農場、單一批次。沒有混合，沒有外島生咖啡豆。

在夏威夷希洛烘焙

我們使用 Diedrich IR12 咖啡烘焙機小批量烘焙，並在週一、週三和週五發貨，以確保您的咖啡盡可能新鮮。如果您在品嚐我們的咖啡時遇到任何困難，請在 5 天內聯繫我們，我們將協助您調整沖煮方式或提供退款 — 這是我們的滿意保證。