卡烏伍德谷圓豆

Tasting Notes

一杯活潑、醇厚的咖啡。清爽的柑橘酸度，帶有蜂蜜、烘焙香料和糖蜜的味道。

Background Info

伍德谷是位於卡烏區的一個高海拔山谷。它是夏威夷島最南端的一部分。它是該地區海拔最高的種植區，海拔2200-2500英尺。這個風景如畫的山谷經常被雲層覆蓋，也是卡烏地區降雨量最大的地方，每年降雨量達80-100英寸。這裡的土壤深厚肥沃，在過去幾十年裡，這個地區曾是甘蔗的高產區。

在糖業衰落之後，咖啡於1990年代末開始在該地區和帕哈拉鎮上方的其他地區種植。由於其涼爽的氣溫和優質的土壤，來自該地區的咖啡通常是島上最好的咖啡之一。這裡的收穫期也比其他地區晚得多。通常在大多數其他農場結束本季的時候才在一月開始，並一直持續到六月或七月。

我們的伍德谷圓豆來自位於伍德谷中心的20英畝Ka‘ū陽光農場。櫻桃於2024年1月至3月採摘。櫻桃經過去果肉、隔夜發酵，然後在乾燥建築內的架高篩網上晾乾。

圓豆咖啡

圓豆是指咖啡樹在一個櫻桃內產生1個圓形種子而不是2個扁平種子。通常只有3-10%的豆子最終會變成圓豆。由於它們的圓形形狀，它們烘焙得非常均勻，我們發現它們通常比來自同一批次的扁平豆顯示出更高的酸度。

常見問題

水洗咖啡是什麼味道？

水洗咖啡，也稱為濕處理咖啡，其特點是明亮、乾淨的風味和顯著的酸度。水洗過程增強了咖啡的內在風味，帶來清脆、清晰的口感。我們的Ka'u Red Wood Valley圓豆，由於採用這種方法，口感順滑、平衡，風味清晰。

Ka‘ū咖啡是什麼味道？

來自夏威夷大島卡烏區的Ka‘ū咖啡，以其獨特的風味而聞名。它通常具有順滑、中等的醇厚度，帶有高酸度以及焦糖、柑橘和熱帶水果的風味。我們的Ka'u Wood Valley圓豆完美地體現了這些元素，為每一杯帶來美妙的味覺享受。

什麼是淺烘焙咖啡？

淺烘焙咖啡是指烘焙時間較短的咖啡豆，呈現較淺的顏色，且豆子表面沒有油脂。淺烘焙的特點是其明亮、果香和酸性風味，通常能讓咖啡產地的固有風味得以展現。與深烘焙相比，它們提供更細膩、精緻的風味體驗。