宏都拉斯藍山艾西歐薩

每逢星期三烘焙，售完即止

風味筆記

烘烤棉花糖、青蘋果和白葡萄的香氣。奔放的酸度，梅耶檸檬和紅糖的風味。經典早餐飲品。

農場：Finca Cerro Azul

品種：Ethiosar

處理方式：水洗

烘焙：中淺度

背景

Mierisch 家族在尼加拉瓜經營農場已有數代，他們於 1908 年種植了第一個咖啡農場。幾年前，他們在鄰國宏都拉斯擔任「卓越杯」(Cup of Excellence) 比賽的評審時，對當地咖啡的品質以及種植者可利用的高度印象深刻。他們決定在高海拔地區（1600-1700 公尺）購買一些土地，並種植他們在尼加拉瓜農場中最好的品種。

Ethiosar 是他們十年前從巴西帶回來的雜交品種。據報導，它是 Rume Sudan x Sarchimor 的雜交品種，然後再回交到 Villa Sarchi，而 Villa Sarchi 是 Sarchimor 雜交品種的親本之一。這個品種目前僅限於少數幾個農場，產量非常少。2021 年初，Mierisch 家族為他們在尼加拉瓜農場中最好的杯測咖啡舉辦了一場線上拍賣會。由國際經驗豐富的「卓越杯」評審小組進行評審。一款 Ethiosar 品種的咖啡最終以 90.30 分的高分奪得榜首。這是一個在杯測中非常有前景的品種，同時也是一種非常高產的植物。